重庆凤尾菜做法大全_重庆凤尾菜做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、凤尾是什么菜
• 2、麻酱凤尾怎么煮好吃?
• 3、香酥凤尾虾的口感和做法

凤尾是什么菜

1、四川说的凤尾是油麦菜。凤尾是四川地区的一种叫法，别名又叫做胡菜、苦菜、薹芥、瓢儿菜。凤尾其实是一种秋季蔬菜，多在秋季上市，我国凤尾主要产区有辽宁、黑龙江、浙江、江苏、江西、云南等地。

2、四川说的凤尾实际就是油麦菜，由于它的外形与凤凰的尾巴比较相似，因此给它取名为油麦菜。这种蔬菜里面含有大量的铁元素，可以起到化痰止咳的功效，不管是老人还是小孩都可以食用，可以为身体补充营养元素。

3、凤尾是油麦菜。凤尾菜是荃菜名蕨，亦称微菜，它的藻体外形很像琼枝藻属的琼枝，具有明显的背腹面。藻体腹面有许多圆盘状的固着器，生于腹面分枝的枝端或枝的中部。藻体表面光滑，一般无突起，体表面蓝紫色至紫红色。

4、是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的，我国多地有栽培。

5、凤尾其实就是指油麦菜，凤尾是四川地区的一种叫法，别名又叫做胡菜、苦菜、薹芥、瓢儿菜。凤尾其实是一种秋季蔬菜，多在秋季上市，我国凤尾主要产区有辽宁、黑龙江、浙江、江苏、江西、云南等地。

6、凤尾是什么菜凤味是一年生蔬菜。凤味本身就是四川一些地区的名称。它实际上是一种油麦菜，也被称为白菜、韩彩、胡菜、苦菜、福菜和佛佛菜。凤味是一种秋季蔬菜，大多在春季种植，秋季收获后上市。

麻酱凤尾怎么煮好吃?

麻酱凤尾 原料：嫩笋尖300克，盐、芝麻酱、花生碎、酱油、味精、香油各适量。

胡豆汤炖烂的胡豆（蚕豆）配以咸菜或黄瓜做成，是菜单中出现频率较高的汤品。麻酱凤尾就是以调配过的麻酱，淋在生的或汆烫过的莴笋叶子上，拌食/蘸食。

第二类为辛香类味型：有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。具有代表性的菜品有樟荷鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、姜汁热窝鸡、香糟肉等等。

晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。

香酥凤尾虾的口感和做法

1、准备食材。将虾去壳。挑出虾线。在虾腹部用刀剖开，背部相连，留尾，不要剖断。将剖好的虾用少许胡椒粉、料酒、盐略腌十分钟左右。把鸡蛋打散，轻轻用筷子捣上一两分钟。先将虾沾满蛋液。

2、准备一个大一点的盘子，放入适量的淀粉，再将做好的凤尾虾放在淀粉中，均匀的粘上淀粉。再准备一个容器，里面放入拌好的蛋液，裹上淀粉的虾尾球还要裹上蛋液。最后再是裹上一层面包糠，一样是要裹的均匀一点。

3、步骤一提前准备2个土豆，清洗干净，除掉表皮，再切成薄片，放进菜盘，凉水上锅，蒸20min，把它煮熟蒸透。大虾除掉头顶部***虾线，随后除掉虾头，留有小尾巴，最终冲洗干净。

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