重庆番茄火锅底料做法大全,重庆番茄火锅底料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆番茄火锅底料做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆番茄火锅底料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 番茄火锅商用底料做法？
2. 王刚番茄火锅底料的熬制做法？

番茄火锅商用底料做法？

1、食材：菜花150克、西红柿50克、盐少量、姜末、植物油少量、清汤少量2、菜花洗净，掰块，焯后沥干；西红柿洗净，切块。

3、炒锅放植物油烧至七成，放入姜末、西红柿块，翻炒成酱。

4、放入清汤，盐，大火煮沸，撇去浮沫，倒入沙锅煮沸。5、放入菜花块，煮约5分钟即可。

一、用料：

牛骨头、番茄、香料(八角、桂皮等)、生姜、葱、蒜、香菇、盐、食用油、料酒。

二、做法程序：

1、准备好牛骨头，葱姜蒜切好备用，牛骨头焯水后捞出洗净，重新倒入大量清水，下焯过水的牛骨，再下香料，葱姜，料酒。煮沸之后捞出浮沫，小火炖两小时。

2、番茄划十字，放入沸水中煮几十秒后去皮，切成小块。

3加热食用油，下适量葱姜蒜炒香，再放切成小块的番茄，炒煮至番茄呈糊状。(这里可以放入一些番茄酱)

4、倒入熬好的骨头汤，煮一会放入菇类提鲜，加入适当的盐，小火慢熬10分钟就好啦。

5、锅底熬好后就可以放入自己喜欢的食材了，肉丸、火腿肠、鱼片、莴笋片、黄等。

火锅主料：番茄 5个、枸杞 适量、香菇 随意、番茄酱 1袋、盐 少许、桂圆 适量、葱少许、姜 少许、蒜少许

番茄火锅底料的做法步骤：

1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。番茄切碎。做一锅热水备用。

2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入番茄，不放水翻炒5分钟。

3. 番茄炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

小贴士：一定要用新鲜多汁的番茄和上好的菌类煮汤底，最好加点牛肉汤。

原料：番茄、洋葱、姜片、冰糖、番茄酱、盐、味精、蒜片。

做法步骤：

第1步、买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。

第2步、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。

第3步、剩下的西红柿切块备用。

第4步、洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。

第5步、锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。

第6步、倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。

第7步、倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。

王刚番茄火锅底料的熬制做法？

工具/原料:番茄 (两个)，番茄酱 (2勺)，葱白 1棵，调味粉 1袋，姜 1块，油 1勺，盐 适量

方法/步骤1:番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。

2.姜切片儿，葱切段。

3.锅中放少量油，小火。

4.放入番茄块儿煸炒出红油。

5.放入番茄酱，炒茸。

6.加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

1、准备食材：草果10克、辣椒300克、葱姜蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香叶10克。

2、葱切段、蒜切粒、姜切丝、辣椒切末，加入冰糖，放入生姜末、葱段、蒜粒和辣椒翻炒。

1、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；番茄适量

2、将排骨洗净，冷水下锅。

3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。

4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。

5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。

到此，以上就是小编对于重庆番茄火锅底料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆番茄火锅底料做法大全的2点解答对大家有用。