四川汤面的做法大全_四川面汤的熬制方法

本篇文章给大家谈谈四川汤面的做法大全，以及四川面汤的熬制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川面条怎么做好吃
• 2、阆中牛肉面做法及配方
• 3、正宗的四川面条,做法上都有哪些讲究呢?

四川面条怎么做好吃

四川面条的调料配方是细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。担担面，诞生于市井之间，因为售卖它的小贩挑着一副担子而得名。

面条 锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起 用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝 在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。

调料根据面条的多少适量的加。葱花可用洋葱代替，加洋葱味道更美味。

做法：锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。

阆中牛肉面做法及配方

1、配方： 主料：牛肉、面条。 辅料：香菜、葱、姜、蒜、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、高汤。做法： 准备阶段：将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制片刻。

2、步骤：牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。煮好后用凉水冲洗干净控水。葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

3、熟牛肉一块、西红柿两个（要熟透了的红柿子），面，葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。

正宗的四川面条,做法上都有哪些讲究呢?

1、北方人吃凉面有很多讲究：一是面条要劲道，要有嚼劲；二是要有众多菜码，常见的包括萝卜丝、黄瓜丝，又或是炸过的脆脆的豆子、切好片的西红柿之类的。

2、首先，准备好面条。宜宾燃面通常使用细薄的面条，这样的面条更容易入味。将面条煮熟后，用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步骤旨在去除面条表面的淀粉，使面条更加爽滑。接下来是调料的准备。

3、食材选择需要准备新鲜的面条，大概用量为100克，要想所做出来的面条更香，也可以添加熟花生，除此之外，也可以根据自己的需要添加自己喜欢的蔬菜，像香菜，香葱等，都可以使整碗面变得更香。

4、将面条放在碗里，然后将酱汁倒进面条上即可。用料建议 在四川，凉面有很多不同的风味和变化。有些人喜欢更多的辣椒油或花生酱，有些人喜欢少一点。一些店铺还会添加额外的食材，如黄瓜、豆芽、鸡蛋或熟肉片。

5、针对四川人而言，制做纯正的四川鲜面条，朝天椒就不可或缺，因此必须提前准备辣椒粉，花椒及其油辣子等。这样一来，所作出的面不但闻着香，尝起来辣，并且也会给人留有十分难忘的印像。

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