云南热菜做法大全,云南热菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南热菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南热菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南12个菜寓意什么？
2. 云南四大贡菜？
3. 水云丝是什么菜？

云南12个菜寓意什么？

传统的年夜饭一般12道菜，这和我们文化有关，12代表了团圆。(汉语文化里，10和12都有圆满的寓意，比如十天干十二地支。一天十二时辰，一年十二个月，和节日相关的都按十二数)。

按人数算，传统的中国家庭几代同堂，12道菜完全够一大家人享用。

当然，各家人数不同，菜数也根据实际而定的。

如果人多，16个菜也有，也有更多的。人少的，10个菜，8个菜，6个菜。

菜数要讲究双数，不能单数，好事成双嘛。

六个菜，寓意六六大顺，

八个菜，寓意八方发财，

十个菜，寓意十全十美，

十二个菜，寓意圆满富足。

另外，年夜饭的菜数，菜数不能比人数少了。过年嘛，菜能多了，但是不能不够吃。

云南四大贡菜？

云南的四大贡菜是：

1. 过桥米线：一种以鸡汤为底，配以各种新鲜蔬菜、肉类和米线的热菜，有着丰富的口味和鲜美的汤底。

2. 腊排骨：选用优质的猪排骨经过腌制和炖煮而成，口感酥烂，风味独特。

3. 腊味粑粑：由米粉和各种腊味（如腊肠、腊鸭等）搭配制作而成的小吃，具有浓郁的香气和口感。

4. 红油炒豆瓣：***用红油和豆瓣酱炒制而成的菜品，具有辣味浓郁、爽口开胃的特点。

四大贡菜：苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。

贡菜营养价值丰富，且含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种元素，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。

说起贡菜可能很多人都不是这是什么菜，其实它和莴笋非常的像，但营养价值却比莴笋高出很多，富含锌、铁、钙等人体需要的微量元素。贡菜吃起来有声音，口感清脆爽口。特别是云南生产的，因为贡菜的生长环境无污染，所以深受受各地人的喜欢。

一、云南贡菜是什么菜

1.贡菜，有苔干、响菜、山蜇、苔菜的别称，是一种一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。因

水云丝是什么菜？

是粤菜里的用云南小瓜/西葫芦做出来的凉菜。

它的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

粤菜里的水云丝是云南小瓜/西葫芦做出来的菜

凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)的做法步骤步骤 1将小瓜和胡萝卜一起洗净去尾，切丝，码盘步骤 2味极鲜酱油and香醋，以2:1的比例调在小碗里。油醋汁不需要太多，西葫芦遇佐料慢慢会出水的，如果你最后不想喝汤的话，哈哈步骤 3潇洒的把油醋汁倒在水云丝上。如果喜欢吃辣，放几颗小米辣神马的也没人敢有意见↖(^ω^)↗ 最后再淋上一点芝麻香油就好。

是佛手瓜。佛手瓜的果期是8~10月；果实淡绿色，呈倒卵形，有稀疏短硬毛，长8~12厘米，径6~8厘米。

佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根，都能烹调成菜，是无公害蔬菜。

到此，以上就是小编对于云南热菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南热菜做法大全的3点解答对大家有用。