云南烤排骨的做法大全大全,昆明烤排骨

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烤排骨的做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南烤排骨的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南红烧排骨的正宗做法？
2. 云南糖醋排骨做法？

云南红烧排骨的正宗做法？

（一）做法（以家里食用为例）：

（二）主料：排骨500克

（三）辅料:葱白1根、姜叶2片、香叶2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量

（四）步骤：

1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3、冰糖敲碎。

4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

食材清单：西班牙黑猪排骨 1000克 、 小葱 5根 、 姜 10片 、 十三香 1茶勺 、 料酒 1勺 、 生抽 6勺 、 老抽 1勺 、 冰糖 10克 、 盐 2茶勺

烹饪步骤

步骤1/17

准备猪排1000克。

步骤2/17

用厨房剪刀剪成块，冲洗干净。

步骤3/17

把猪排放入汤锅，加入冷水、2根葱段和4片姜片，大火烧开。

云南糖醋排骨做法？

食材清单：

排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克

烹饪步骤：

1、葱姜洗净，切片。

2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

1. 云南糖醋排骨的做法是很简单的。
2. 首先，将排骨切成小块，用盐和料酒腌制一段时间，使其入味。
然后，将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
接着，将焯水后的排骨捞出备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入糖，炒至糖溶化并变成焦糖色。
接着，加入适量的醋和少许的料酒，翻炒均匀。
4. 将焦糖醋汁倒入事先准备好的砂锅中，放入焯水后的排骨，再加入适量的水，煮开后转小火慢炖煮约30分钟至排骨变得软烂入味。
5. 最后，根据个人口味可以加入适量的盐和味精进行调味，撒上葱花和香菜点缀即可。
6. 云南糖醋排骨是一道美味可口的传统菜品，口感酸甜可口，肉质鲜嫩，非常受人喜爱。
可以搭配米饭或者面食一起享用，是一道家常菜中的经典之作。

到此，以上就是小编对于云南烤排骨的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤排骨的做法大全大全的2点解答对大家有用。