四川香菇鱼做法大全大全,香菇鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香菇鱼做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川香菇鱼做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香菇烧腊鱼做法？
2. 川香鱼做法？
3. 香菇炖鱼家常做法？

香菇烧腊鱼做法？

步骤 1

这种特别小的香菇丁，没有的朋友可以用大香菇。

步骤 2

香菇丁提前一天泡发，剪掉菇脚洗净沥水；腊（咸)鱼用淡盐水浸泡一天，多换几次水，洗净沥水备用。

步骤 3

材料

吴郭鱼 1条,鲜香菇 2朵,红萝卜 1段,葱 1支,姜 1小块,辣椒 1条,蚝油 2大匙,砂糖 少许

做法

1、起油锅,吴郭鱼擦干,下锅两面煎熟起锅盛盘

2、香菇,红萝卜,葱,姜,辣椒皆洗净切丝

3、起油锅,爆香姜丝及辣椒丝,加入香菇丝及红萝卜丝拌炒,续入蚝油及少许砂糖,依个人口味调整咸度,最后加入葱丝炒匀,起锅淋在鱼上面即完成

川香鱼做法？

1. 准备一条1.6到1.8斤的草鱼

2. 切成一片一片的 需要点刀功

3. 加鸡蛋 耗油 生粉

4. 把生姜沫 蒜沫 辣椒壳 火锅料 麻辣鱼料 辣妹子 放在一起做备用

5. 把加入的鸡蛋生粉耗油拌匀放入油锅里面炸

6. 把准备好的辅料用油炒香

7. 加入差不多2.5斤水的样子煮 加入 盐、鸡精、味精、糖、泡椒

8. 水烧到一半的时候就可以出锅了 撒上 蒜沫、香葱、孜然 把油烧开淋上就完成了

做法步骤；

1；鱼洗净，剔除鱼骨，鱼肉切花刀再改刀成条状。切好的鱼花用盐、料酒、老抽、黑胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清腌制；

2；热锅起油，将鱼头鱼骨入锅略炒，加开水、料酒、大葱、老姜、熬出汤头；

3；香菇切片下入鱼汤煮熟；

4；煮好的香菇用少许盐、黑胡椒粉和藤椒油拌匀铺在盘底；

材料

清江产鲤鱼（也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替）1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。

做法

1、鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺，在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。

2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。

香菇炖鱼家常做法？

食材清单：

鲜香菇 5只 、 葱 适量 、 花椒 几粒 、 蒜瓣 3个 、 姜 适量 、 香叶 两片 、 生抽 少许 、 青蒜碎 一点 、 香菜碎 一点 、 土豆萝卜 250g 、 葱头 250g 、 临县豆腐 250g

烹饪步骤

步骤1/7

腌鱼，一般的佐料之外放点生抽及花椒。

步骤2/7

切丁。

步骤3/7

1.将鱼洗净，在身上划几道，用盐抹匀，腌制半小时，让鱼充分入味

2.香菇切条备用

3.辣椒切长条备用

4.蒜苔切好备用，小葱一把洗净备用

5.锅里放油烧热

6.加入辣椒和葱姜，翻炒两下

7.加水烧开，把鱼放进去煮三分钟

8.加入生抽，白醋，盐等调料

9.再加入小葱和香菇

10.辣椒和蒜苔放进去，煮至汤汁变稠即可

食材明细

主料：鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量

辅料：香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量

做法

1.将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。

1、用料：皖鱼600克、香菇200克、花生油适量、盐6克、红烧酱油3毫升、生粉20克、生姜5克、香葱50克、红辣椒2个。

2、皖鱼，洗净，切大块，放盐、油、酱油、生粉一起拌均腌制3分钟。

3、利用腌制鱼块的时间，把香菇洗净，切片。

4、热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，放入鱼块炸熟。

5、把炸好的鱼块，捞出，沥干多余的油。

到此，以上就是小编对于四川香菇鱼做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香菇鱼做法大全大全的3点解答对大家有用。