贵州腌盐豆腐干做法大全,贵州腌盐豆腐干做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌盐豆腐干做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腌盐豆腐干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐干豆怎么做？
2. 湖南腊豆腐干腌制方法？
3. 腌豆腐干做法？
4. 腌制豆腐干做法？

盐干豆怎么做？

江苏徐州，盛产盐豆，俗称“老盐豆”有叫“臭盐豆”。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，腌制出辣嫩可口的盐豆。腌制方法如下：首先取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。材料选配好之后再进入具体制作阶段，把黄豆放进锅里，用水煮透，放进口中即化为宜，捞出装进口袋并扎紧，放进麦垛里捂上三至四天，拿出把黄豆倒进放黄豆的容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片，进行搅拌调和，（喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料。不过传统做法一般不放）这样可口的苏北老盐豆就制作成了，有兴趣的话大家不妨试一试。

由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在盐豆稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。再吃的时候拿出来用开水泡下就行。盐豆既可以单独作为下饭菜，也可以搭配其他配料成菜，如盐豆炒鸡蛋 、盐豆炖豆腐等，都是徐州地区的传统名菜。

用料豆腐 半块（想做的多些也可以用一块）咸盐 适量自制咸豆干的做法豆腐切成约一厘米左右的厚片自制咸豆干的做法 步骤1每摆放一片均匀的撒上一层咸盐，腌制一晚（如果不想那么久的话三个小时左右也可）

自制咸豆干的做法 步骤2在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐自制咸豆干的做法 步骤3晾晒至深橙色即可

湖南腊豆腐干腌制方法？

湖南腊豆腐干的腌制方法如下：

材料：新鲜豆腐、食盐、白糖、生抽、老抽、香醋、料酒、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 先将新鲜豆腐切成厚片，然后用厨房纸巾吸去豆腐上的水分。

2. 在一个干净的容器中，加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽、香醋、料酒，然后加入切好的生姜和大蒜，再加入八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒。

3. 将调料搅拌均匀，然后将处理好的豆腐片放入调料中，让豆腐片充分吸收调料的味道。

4. 将腌制好的豆腐片放在阴凉通风的地方，每天翻动一次，让豆腐片均匀吸收调料的味道。

5. 大约腌制一周后，豆腐片就可以食用了。如果想让豆腐片更加美味，可以继续腌制一段时间。

注意事项：

1. 豆腐在腌制前需要先切片，然后用厨房纸巾吸去水分，这样可以防止豆腐发霉。

腌豆腐干做法？

1、豆腐、辣椒清洗一下，备用。

2、锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟。

3、熬好的花椒水备用。

4、豆腐切片辣椒切小段备用。

5、平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。

1、把豆干切成指甲盖大小的方块；

2、把水煮沸，然后转中小火，并且要一直不断地搅拌，使其成为凝固的一团；

3、将豆干分成两次加入调料；

4、一次加入，一次加入水，反复搅拌直至水开；

5、待其凝固成凝胶状，即可放入冷冻室中速冻。腌制好了后，最好在放冰箱，冷冻一下

腌制豆腐干做法？

做法：豆腐切成厚点的片，入油锅炸至豆腐两面金黄后捞出，花椒十几粒放入碗中，倒入开水沏，再倒适量的生抽，做成调料水，等调料水凉后倒入炸好的豆腐中，腌十几分钟即可。

到此，以上就是小编对于贵州腌盐豆腐干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌盐豆腐干做法大全的4点解答对大家有用。