贵州家常炒菜做法大全,贵州家常炒菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州家常炒菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州家常炒菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州蒜香油辣椒做法？
2. 贵州炒豆腐渣的做法？
3. 贵州炒洋芋泥做法？
4. 贵阳炒螺蛳做法？

贵州蒜香油辣椒做法？

以下是贵州蒜香油辣椒的做法：

材料：

- 新鲜辣椒：适量（可以选择辣度适宜的辣椒品种，如指天椒等）

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 食盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将辣椒洗净，并用厨房纸巾擦干水分。将蒜瓣剥皮并切碎备用。

2. 辣椒处理：将辣椒切成片或者切碎，根据个人口味和使用需求确定大小。

3. 腌制辣椒：将切好的辣椒放入一个干净的容器中，加入适量的食盐和蒜瓣。

准备材料：干辣椒50克、食用油120克、盐1汤匙、香油1汤匙、大蒜6瓣、白芝麻20克、姜10克、花生30克。

1、首先干辣椒用料理机打碎。

2、花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。

3、姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎。

4、辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐。

贵州炒豆腐渣的做法？

食材清单：***500g，盐10g，油20g，鸡精10g，十三香5g。

做法：

1.鸡蛋打散倒入***中，加入盐搅拌均匀，大葱切末加入***蛋液中，搅拌均匀。

2.炒锅放比平时炒菜稍多一点油，下豆渣鸡蛋液小火不停翻炒至豆渣呈干、散状态，能闻到蛋香、葱香，盛出备用。

3.炒锅放少许油，下剁椒酱煸出香味。下入五花肉末煸至变色，亨入料酒翻炒几下。

步骤 1

准备工作：姜和五花肉均切沫，西红柿去皮切丁

步骤 2

半斤左右的豆腐用勺子碾压，加入备好的姜末、西红柿丁，撒入一小勺盐再淋少许香油，搅匀

步骤 3

油热后下五花肉沫（油要多一些），翻炒至肉沫出水或出油，加入料酒一勺、味极鲜两勺、耗油四分之一勺和少许白糖～然后加入拌好的***，翻炒一阵，加一勺盐。出锅前再淋点香油

步骤 4

贵州炒洋芋泥做法？

1· 小土豆一个，洗净。

2· 切成薄片，用保鲜膜盖上并扎孔。

3· 蒸熟。

4· 趁热用勺子压成土豆泥。

5· 小香葱切碎备用。

6· 猪油渣准备好。

7· 锅内放油，比平时炒菜少一些，放入适量花椒粒，炸到颜色变深。

8· 捞出花椒粒，锅内只剩下花椒油。

9· 倒入猪油渣。

10· 倒入土豆泥，放入适量盐，翻炒均匀。

贵阳炒螺蛳做法？

食材：

螺蛳500克、料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺、姜1小块、蒜3瓣、豆豉20粒、葱少许、盐少许、紫苏叶5片、辣椒少许

1

螺蛳让商家把螺尾剪了，买回来后养水里加点香油2小时左右让它吐沙

2

蒜切末、豆豉稍微切碎、姜切末、辣椒切小圈、紫薯切丝

3

养好的螺蛳沥水后加面粉抓洗，然后用水冲洗几次

4

锅里加油烧热，煸香姜蒜末和豆豉

步骤1螺蛳先用清水浸泡，最好是早上泡晚上做，有时候觉得螺蛳不干净就多泡半天。

步骤 2泡好的螺蛳用老虎钳钳掉尾部，这样有两个功效，一是更入味，二是吃的时候可以不用牙签直接嘬出来。钳完之后用清水冲洗几遍，并用两手捧住螺蛳搓洗，到水不再浑浊为止。

步骤 3葱姜少许切丝，干辣椒随意，根据个人口味决定吧。

步骤 4油比平时炒菜稍微多一点，热锅热油爆香调料，螺蛳下锅。

步骤 5加入料酒、生抽、醋和糖翻炒。

步骤 6翻炒均匀后把火稍稍调小，不调也没关系，加盖焖五到十分钟，期间开盖翻炒几次。加完调料后基本不用加水，担心干锅就稍加点水。

步骤 7汤汁基本收尽就可以出锅了。口味重的可以加点胡椒粉和鸡精提味。

到此，以上就是小编对于贵州家常炒菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州家常炒菜做法大全的4点解答对大家有用。