贵州酸汤豆米面的做法大全,贵州酸汤豆米火锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸汤豆米面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸汤豆米面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜小米汤的做法？
2. 贵州米粉的做法与配方？
3. 震子饭是啥？

酸菜小米汤的做法？

酸菜切好洗净，备用。小米洗净浸泡一两小时，起锅烧油，放入葱姜末倒入酸菜，翻炒有肉末，再放点肉末。

然后添入超过食材的水，烧开，放入小米煮到自己喜欢的粘稠度就可以了。

做法如下，酸菜200g。切成细湿，挤干水分。

五花肉切成薄片，小米100g，清洗干净，冷水浸泡。

锅热放油，放葱姜炒香。

再放入五花肉煸炒。

炒出香味儿后，放入酸菜翻炒。

再加入适量清水，五香粉。

大火烧开，小火慢煮。

5~5成熟时再加入小米。

水开后再煮五分钟，加入食用盐即可食用。

、食材准备。

二、红辣椒300g切成小块，小米椒100g切成小块、姜5g切成丁状。

三、先把两种辣椒放入破壁机，因为辣椒皮纤维较多，需要打细一些。

四、再倒入切好的姜丁，倒入大蒜，搅拌一下。

五、破壁机插上电源，将里面的材料打成泥状。

1、将大米拣去杂质，洗净；

2、大锅加水，放入大米，置大火上烧滚后把火调至中偏小；

3、将锅盖放在筷子上，煮25分钟。此时，米已经熟，但汤还没有干。将米沥出，米汤搁一旁备用；

4、米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟；5.将小芥菜洗净，切成1厘米大小的碎粒；6.米汤倒入锅内，煮滚后放糖，盐，鸡精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分钟即好。

贵州米粉的做法与配方？

1.将大米150克用菜汁浸泡一夜，我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡。2.浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克。在米浆里放入2克泡打粉。

3.放20分钟发酵。

4.将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣或枸杞。

5.放入蒸锅里，水开后蒸15分钟。

6.时间到后米糕出锅，待凉后切块即可入食。

用料

粘米粉150g，淀粉30g，水500ML，油一勺

1将所有原料混合，搅拌均匀，变成白色米粉汤。

2蒸锅大火烧开水。

3在平底盘子上薄刷一层油，油不要太多，否则不平

1、准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。

5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。

1、 用水把米淘洗干净，然后用温开水浸泡一天一夜，米用沾米，

2、 把浸泡好的米加水放入机器磨成米浆；盘子粉的铁板模具上刷一层熟菜籽油，把米浆倒入模具上，左右摇晃粉盘模具，使米浆薄而均匀地攮在粉盘里；

3、 放进锅内大火蒸熟，出锅，将盘子粉晾在竹竿上，吃的时候再取下来。

震子饭是啥？

甑子饭，盐帮菜俚语，是用木甑蒸制的大米饭，主食饭类。老少皆宜，但不宜食用过多或过饱。甑子饭、沥米饭——大米煮到过心时用筲箕滤去米汤，这时这种米饭叫“生分子”，然后装在甑子里蒸熟的大米饭，又叫沥米饭。区别于闷锅饭

震子饭是云南特色米饭震子饭是用云南特产的沙兰叶包裹米饭，然后用火炭烤制而成的
其独特的香味和口感深受云南地区人民的喜爱
震子饭的食材有多样，可以自由搭配，例如可加入腊肉、豆角、野菜、鸡肉等材料，制成不同口味的震子饭，颇具地方特色

震子饭是云南地区的一道传统饭菜。
1. 震子饭是云南地区的传统饭菜。
2. 震子饭通常由米饭、辣椒、肉类、腊肠、蚂蚁 eggs 等食材混合而成。
它得名于它的制作方法，米饭混合调味后，将其填入竹筒中，竹筒放置在火上，被火烤制而成。
3. 震子饭是云南少数民族地区常见的食物之一，香辣可口，造型独特。
在西双版纳等地区，还可以加入一些新奇食材，如鱼脑、排骨等，令人惊喜。

到此，以上就是小编对于贵州酸汤豆米面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸汤豆米面的做法大全的3点解答对大家有用。