重庆泡椒浇头做法大全窍门,重庆泡椒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡椒浇头做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆泡椒浇头做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸的鱼怎么做浇头比较好吃？
2. 泡椒面的做法？
3. 夜市剁椒面做法？

清蒸的鱼怎么做浇头比较好吃？

这道清蒸鱼很鲜美，用青鱼块爆腌之后加上自己腌制的泡椒一起蒸的，最后淋上蒸鱼豉油用热油浇头杀腥味增鲜香，味道很棒。食材主料青鱼块300g 辅料油适量盐适量生姜片适量大葱适量柠檬适量白酒适量蒸鱼豉油适量泡椒适量步骤1.洗净的青鱼块用白酒，生姜片和盐腌制半天2.泡椒的大蒜，生姜和辣椒都切小点3.大葱和柠檬切丝4.先把鱼块摆好，上面加入泡椒调料，加入料酒料酒5.开水上锅盖上大火蒸10分钟6.之后把蒸出的汁水倒掉不用7.去掉生姜片和大蒜，再把大葱丝和柠檬丝加入上面，沿盆边加入蒸鱼豉油8.锅中加入适量油烧到冒烟9.淋在调料上即可10.上桌小贴士1.青鱼块先腌制半天能更加入味，鱼肉会变的紧致。2，蒸鱼的时间要依照鱼肉的大小而定

泡椒面的做法？

面、 小葱 两根 、 泡椒，泡姜 适量 、 大蒜 1~3个随意 、 胡萝卜、洋葱 少许 、 辣椒油 喜欢吃辣的可以多放哦 、 酱油、醋、白糖、花椒油 适量 、 鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/7

准备食材，蒜忘拍了

步骤2/7

先将葱蒜切粒状，胡萝卜 洋葱形状随意，不喜欢吃的也可以不加

1.自制泡椒十几个，切碎。

2.一小块姜切片。

3.青蒜切碎。

4.卤牛肉切小块。

5.锅底放适量油，将姜煸炒出香味。

6.倒入泡椒，翻炒出香味。

7.加入牛肉翻炒。

8.倒入两碗卤牛肉的汤汁，大火烧开，小火煮十分钟左右，调入少许盐，适量醋，一点芝麻油。

9.锅中放适量水，水开后下入面条。

10.煮熟即可，不要煮太久。

做法如下，泡椒一小碗儿。肉馅儿100g。

锅热放油，放葱姜，炒香来倒入肉馅儿翻炒。加入少许料酒。炒出香味儿后再倒入泡椒。加入海鲜酱油，食用盐，味精翻炒片刻即可。

再准备切面200g。放入开水锅中煮熟，用冷水头凉。再放入泡椒酱即可食用。

泡椒面做法如下

将泡椒用清水泡2个小时

3泡椒剁碎,加入红油豆瓣酱,拌匀备用

4开小火倒油

5油热后放肉馅

6肉馅炒白后,放入拌好的泡椒和红油豆瓣酱

7炒出香味后,倒入蒸鱼豉油和耗油

8翻炒均匀倒入蒜苔水

9搅拌均匀后,倒入鸡精，味精十三香,白糖和盐

10翻炒均匀烧至开锅

夜市剁椒面做法？

剁椒面配方做法如下

面条250g、花生油适量、盐1小勺、剁椒2勺、葱1根、蒜3瓣

剁椒面正宗做法

1、葱蒜清洗干净，蒜去皮捣成泥，葱冼净切花，剁椒切碎

2、锅内烧开水，将面条煮熟

3、将煮好的面条捞出，沥干水分，将葱花、剁椒与蒜泥放于面上，加1小勺盐

制作剁椒面所需食材：

挂面/碱面(都可以)、剁椒、菜籽油200克、猪油50克、肥肉丁适量、大葱段、洋葱丝、姜丝各50克、泡椒50克、大葱末、姜末

制作步骤：

1.把买回来的葱姜蒜洋葱洗干净，然后分别切成丝，然后把买回来的泡椒切碎后备用

2.起锅烧热，烧到锅中没有水的时候放入准备好的菜籽油，把菜籽油烧热后，放入猪油，然后慢炒至融化

1.先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺盐，然后分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成稍硬的面团，面团揉好后盖住饧20分钟左右，在饧面的过程中，可以多揉上两次，这样会比较好揉，而且揉好的面团也会更光滑。

2.在案板上撒些玉米面当铺面，开始擀面，用擀面杖把面团卷起来，这样擀5-6次就换个方向继续擀，最后擀得薄厚均匀些就好了。

3.面擀好了，把面叠放在一起，用刀切成宽窄相同的细面条，我们的手擀面就做好了。

4.锅里倒入油，油热以后加入葱花和蒜末炒香，再加点切碎的泡椒翻炒，然后加入几勺剁椒酱进去翻炒，这样把剁椒酱炒一下味道会更香，再力不、生抽和蒸鱼豉油翻炒，加入一小勺白糖和白[_a***_]翻炒，做的这个剁椒酱它本身就是咸的，所以就不需要加盐了，炒匀后关火，出锅前加一小勺味精翻炒均匀，咱们这个剁椒面的剁如就做好了。

到此，以上就是小编对于重庆泡椒浇头做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡椒浇头做法大全窍门的3点解答对大家有用。