重庆渣辣子做法大全_重庆渣辣椒的做法

今天给各位分享重庆渣辣子做法大全的知识，其中也会对重庆渣辣椒的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、糟辣椒怎么做最好吃呀?
• 2、重庆渣辣子炒腊肉怎么做好吃
• 3、糟辣椒的做法及配方
• 4、渣辣椒怎么做好吃
• 5、渣辣子的制作方法

糟辣椒怎么做最好吃呀?

1、制作糟辣椒酱，茭头，海椒是必备！喜欢很辣的可以用小米辣代替海椒！茭头，海椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。

2、辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。

3、鲜红辣椒 生姜 大蒜 盐 白糖 白酒 接下来是制作糟辣椒的步骤： 将买来的红辣椒、生姜和大蒜洗净，晾干外面的水分。 在菜板上将红辣椒剁碎（注意不能粘荤）。 生姜和大蒜也剁碎。

重庆渣辣子炒腊肉怎么做好吃

第一步：将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。第二步：将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。第三步：放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。

重庆老腊肉好吃的做法如下：主料：腊肉。辅料：笋、盐、葱、干辣椒、姜、蒜。将腊肉给清洗干净。然后放到锅中，加上适量的清水，把腊肉煮好后，捞起来，把它给切成片状。

渣辣椒是蒸熟了炒肉。渣辣椒做法其方法是将鲜红广椒洗净剁碎后拌适量包谷面和食盐或焖或蒸后再炒了食用色微红酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作吃起不肥腻，加入料酒和生姜生抽食时会更加爽口炒熟之后放入蒜苗增香。

先将渣广椒炒熟后备用；将肉切片炒炒熟后，再将炒熟的渣广椒混合在一起炒止金黄即可使用。 带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。

将腊肉洗净，切成薄片，放碟中备用。大葱切段（小葱也是可以的）。榨广椒倒入碗中备用。开火，烧锅，然后将切好的腊肉片倒入锅中煸出油，用这些煸出的油来炒榨广椒，就不用放食用油了。然后放入蒜蓉。

腊肉不要用水泡，焯一下水，做出来才能不发硬。按照以上步骤做出来的腊肉能够颠覆你对老腊肉又咸又干的印象，口感很棒。

糟辣椒的做法及配方

1、红糖 20克 白酒 20ml 做法步骤 制作糟辣椒酱，茭头，海椒是必备！喜欢很辣的可以用小米辣代替海椒！茭头，海椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。

2、辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。

3、做糟辣椒的辣椒大都选用这种细长辣椒，有的长达25－30厘米当地人称为山辣椒，而不要那种粗短的菜辣椒，菜辣椒剁碎装坛发酵后易化成水，这种辣椒则保持剁碎后的形状大小不变。将辣椒拣择干净去掉蒂把、去掉烂的焉的。

4、将糟辣椒剁碎备用。豆腐干切成小块，青椒、红椒切成小丁。青葱切成葱花。 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香。加入糟辣椒煸炒出香味。 加入豆腐干煸炒，之后加入青椒丁、红椒丁翻炒。

5、糟辣椒的制作方法如下：主料：辣椒500克。辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。

6、先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用。

渣辣椒怎么做好吃

1、步骤：青红辣椒剁碎。剁碎成这个样子。加入适量盐拌匀（多放点，不然海椒会酸，也放不到好久）。准备玉米面和米面，玉米面在超市买的玉米碎，米面就是普通的大米打碎。加入米面和玉米面拌匀。

2、取用鲜红辣椒，去蒂，洗净，晾干。注意，一定要晾干，晾到表面没有水汽即可。一般半天足够。不要暴晒。在盆子里，手工将辣椒剁细，越细越碎越好。

3、先将渣海椒放在电饭锅里面蒸熟，需要注意的是，电饭锅蒸格上面要放上蒸笼布，因为渣海椒面太细小，容易漏到下面去。另外，在蒸渣海椒的过程中，偶尔用筷子搅拌一下，防止渣海椒成块。笋子洗净，切段。

4、海椒是一种辣椒，味辣却不***，且含有大量的维生素C、胡萝卜素和矿物质等营养成分。

渣辣子的制作方法

1、制作步骤：选适量新鲜青椒，洗净；用菜刀碾碎；在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料；再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1：0.7左右，可以根据自己的喜欢调整。

2、首先将新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分；然后将新鲜大蒜去皮备用，再将新鲜韭菜花洗净。将红辣椒、大蒜、韭菜花分别放入盆中剁碎。将剁碎的红辣椒、大蒜、韭菜搅拌均匀，在搅拌的过程中加入100克盐。

3、步骤：茭头，红椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可，接下来准备糟茭头，辣椒。

4、新鲜红辣椒剁碎，加盐 全部米磨成粉，要粗点，不要想蒸肉的那种细粉 放在坛子里密封的时候，一般是在表面淋一层食用油，隔绝空气，密封时间一般是2-3天，期间每天都得把坛子里的水给倒出来，否则做出来的杂胡椒会发酸。

5、糟辣子怎么制作？小米辣或红辣椒洗净去把晾干水分或是用厨房纸擦干。擦去水分或是晾干水分的辣椒放入无水无油的手持搅拌机里。

6、渣辣子：主要食材是包谷粉、糯米粉和辣椒，挑选优质新鲜的红辣椒洗净沥干剁碎，然后把玉米粉和剁辣椒混合，放适当的盐，搅拌均匀后装坛，10天左右，渣辣子带点微酸即可食用。

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