云南啤酒干鸭的做法大全,云南啤酒鸭的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南啤酒干鸭的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南啤酒干鸭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 阿米子姜啤酒鸭的正宗做法？
2. 不辣的啤酒鸭火锅怎么做好吃？

阿米子姜啤酒鸭的正宗做法？

步骤1

斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味），将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净，控干水备用

步骤2

蒜瓣去皮、子姜洗净切厚片；锅烧热注入少许油，将蒜瓣入锅、香辛料入锅中小火煸香，转大火下子姜翻炒

步骤3

将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒，将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香，锅内调入生抽、老抽提鲜着色

步骤4子姜啤酒鸭的家常做法

1姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。

2鸭腿改刀成小块备用。

3起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）

4再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。

5再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。

1、食材：鸭腿，姜片，八角，桂皮，干辣椒。

2、鸭腿洗净切成约4cm的块。清水入锅煮开后，将鸭块放入，大火煮约5分钟。待鸭肉发白，无血水时，捞出过凉水，晾开备用。

3、热锅入油，加入姜片，八角，桂皮，干辣椒炒香后，加入鸭块，翻炒至四面呈黄，鸭腿出油。

4、加入生抽，老抽，翻炒均匀。5、倒入啤酒没过鸭块，大火煮开后，盖上锅盖转小火炖30分钟。

6、大火收汁，汤汁变浓稠即可出锅。

材料：土鸭肉250克，仔姜50克，咸柠檬2个

蒜米适量，啤酒一瓶

方法/步骤

1先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制20分钟左右。

2咸柠檬切成小丁，仔姜切成薄片，蒜米拍扁备用。

3热锅下油，放仔姜、蒜米、柠檬进去，加适量的盐、生抽。

4爆炒入味，然后放腌制好的鸭肉进去翻炒30秒左右。

5啤洒20毫升左右的水进去，盖上盖子用小火焗。

6焗至水分干完，大约10分钟左右，然后打开翻炒一下就可以出锅了。

不辣的啤酒鸭火锅怎么做好吃？

不辣的啤酒鸭火锅，我是这样做的：

步骤一，鸭肉清洗干净切小块。

步骤二，起锅烧水放入生姜片，水开后下入切好的鸭肉，焯水2分钟捞出沥干水。

步骤三，起锅烧热放入适量花生油，放姜、蒜瓣爆香，放入鸭肉翻炒微黄，加一瓶啤酒大火烧开转中火焖至剩少量汁，加少量胡椒粉后添热水烧开加适量蒜苗即可。

主材：一只鸭子，体重大约3斤重，只取一半。
辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。
作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。
步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。
步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。

步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。

等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。

此菜鸭肉软糯，回味悠长。。

到此，以上就是小编对于云南啤酒干鸭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南啤酒干鸭的做法大全的2点解答对大家有用。