正宗四川糯米香肠做法大全,正宗四川糯米香肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川糯米香肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川糯米香肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米腊肠做法用生米还是熟米？
2. 阴米糯米香肠做法？
3. 2斤肉的糯米肠的做法比例？
4. 5斤糯米香肠肉和糯米比例是多少？

糯米腊肠做法用生米还是熟米？

糯米是用生的。

做法：

1、洗净猪大肠(要尽量洗干净,将大肠翻过来,把里面的毛绒绒的东西撕掉),待用。

2、洗净糯米,将泡软的香菇切粒状;香菇粒、香菇水加入糯米中,再加适量的水,加入适量的盐、鸡粉浸泡

阴米糯米香肠做法？

1.糯米提前泡发三小时，用手指轻轻一捏可以捏碎。

2.然后 将浸泡的糯米倒入漏盆中沥干水分。

3.猪肉选择三肥七瘦的五花肉。

4.将五花肉切片切条后再剁碎（我喜欢用刀剁碎，这样，吃起来紧实Q弹）。

5.准备料汁：碗中加入葱段、姜丝、花椒粒和八角，倒入热水激发出香气 并浸泡半小时。

2斤肉的糯米肠的做法比例？

制作糯米香肠时，放多少糯米取决于个人口味和制作习惯。一般来说，2 斤肉可以放入 1-2 斤糯米，但具体的比例可以根据个人口味进行调整。

以下是制作糯米香肠的步骤：

将猪肉剁碎或绞碎，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、姜末、蒜末等调味料，搅拌均匀。

将糯米洗净，浸泡 2-3 小时，然后沥干水分备用。

将糯米加入肉馅中，搅拌均匀。

将肠衣用清水浸泡 10-15 分钟，去除盐分，然后用清水冲洗干净。

将肠衣套在漏斗上，用筷子或牙签在肠衣上戳几个小洞，以便排气。

将肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，留出一定的空间，以免炸裂。

用细绳将香肠分成适当的长度，用牙签在香肠上扎几个小洞，以便排气。

将香肠挂在通风处晾干，直到表面干燥。

5斤糯米香肠肉和糯米比例是多少？

5斤糯米香肠肉和糯米比例为1：1，也可以根据自己的口味调整一下。

大概比例是：糯米5斤，猪肉（半肥瘦为宜）5斤、老抽5勺、生抽10勺、味极鲜10勺、五香粉5勺、奥尔良腌料3勺、盐90克、食用油5勺、红曲米粉1勺。

还需要一些香料：八角15克、桂皮8克、香砂5克、母丁香3克、香叶3克。

到此，以上就是小编对于正宗四川糯米香肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川糯米香肠做法大全的4点解答对大家有用。