云南油卤豆腐的做法大全,云南油卤豆腐的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油卤豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南油卤豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤油豆腐片？
2. 大块五香卤豆腐正宗做法？
3. 沙县小吃卤豆腐片的做法？

卤油豆腐片？

五香卤豆腐是一道特色小吃，用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品。五香卤豆腐，营养丰富，色泽诱人，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

起油锅 油温8成热 油豆腐片炸至金***捞出，另起一锅 加油少许 冰糖小火炒焦糖色 加开水或高汤，加八角 干辣椒 香叶 五香粉，下豆腐片，调料盖焖煮二十分钟 开盖即成 装盘浇汁。

大块五香卤豆腐正宗做法？

（1）豆腐切片，约一厘米的厚度.。

（2）蚝油、味极鲜、食盐、白糖用大半碗温水调匀备用。

（3）锅中放油，（和平时炒菜油量差不多就行）把豆腐煎至两面金黄。

（4）放入八角、小茴香、辣椒、香叶，倒入调好的酱油汁。

（5）开锅后小火煮十分钟。

（6）把卤好的豆腐装盘，剩余的汤汁浇在豆腐上即可。

用料：老豆腐200g，葱白半根，酱油3勺，砂糖1勺，五香粉10g，油10g。

烹饪步骤：

1.做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成这么厚的方片。

2.油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就可以放入切好的豆腐片了，炸成金***之后捞出来。

3.重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。

4.加入清水、45克酱油、15克白砂糖、一个葱段和一点点五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

5.开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦，等晾凉了就可以吃啦。

1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金***时捞出；

3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。

卤豆腐的做法

1、豆腐先切成约2cm的厚片

2、再切成约5cm的大块

3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实

沙县小吃卤豆腐片的做法？

食材：：油豆腐250克，八角茴香1粒，花椒粒5克，冰糖5克，酱油100毫升，清水500毫升，青葱1根，五香粉适量，香油适量.

制法：

1、将油豆腐洗净沥干，葱洗净切段备用。

2、加入清水500毫升、酱油100毫升、砂糖5克于锅内。

3、放入八角茴香1粒、花椒粒5克、五香粉适量及葱段于锅内煮沸。

沙县小吃卤豆腐片做法大全

1，首先准备一块豆腐。最好选择卤水豆腐，也就是老豆腐。

2，先把豆腐切成两半。再从中间切成厚片。厚度和筷子厚度差不多就可以。

3，接着准备一个碗。碗中放入十克的食盐。在倒入开水。用筷子把盐搅化。然后放入切好的豆腐浸泡十分钟。这样不仅能够给豆腐很好的入底味。而且炸出的豆腐还更加的好看。

4，接着准备几个鸡蛋，煮熟后剥去外皮。用刀在表面划几道小口。再用少许老抽腌制一下备用。

5，接着准备辅料。八角两个。桂皮一小块。香叶两片。花椒少许。白芷一片。干辣椒三个剪成段放在一起备用。

准备材料：鸡蛋、藕、香干、老抽、桂皮、葱、姜、盐、鸡精、草果、肉蔻、小米辣、花椒、八角、香叶。

一、首先把所有的食材备齐。

二、准备好所有的调料，葱去皮洗净，姜切成薄片。

三、鸡蛋洗净后放到锅里煮熟后，去皮备用。

四、把藕去外皮后，洗净用刀切成薄片。

到此，以上就是小编对于云南油卤豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油卤豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。