大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子馅做法大全重庆小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍包子馅做法大全重庆小吃的解答，让我们一起看看吧。
重庆酱肉包子馅商用？
两人还挺满意😄
用料：
面皮用水300克加碱，面粉500克，酵母5克，糖3克，泡打粉5克，肉馅300克，大葱1/3根，生姜几片小葱适量，酱汁甜面酱两勺，生抽3勺，老抽2勺，十三香适量，藤椒粉适量，盐适量，味精适量
制作方法：
步骤 1
酵母化在温水中，糖和泡打粉拌匀在面粉中，揉成柔软面团，水的量随面粉加减，其实我给的也是大概的水量，因为孩子在旁边又给我倒了点水进去，盖盖，静置，发酵
步骤 2
发到大约面团体积的三倍以上，我的有三倍的样子，难得再等啦，心急
步骤 3
把甜面酱，生抽，老抽，十三香，藤椒粉，调成酱汁，藤椒味的量随个人口味，我的差不多能闻到藤椒味就行。炒锅，热油，放入大葱末和姜末，量多少自己随意，炒出香味，放入肉末，翻炒至变色，烹入料酒，翻炒几下，倒入酱汁，翻炒，加入盐，味精，关火。油稍微大些香。
食材 五花肉和前槽肉1000g 粉条100g 洋葱1个 大葱1个 姜末0适量 蒜0适量 十三香1勺 糖2勺 味极鲜0适量 淀粉0适量
步骤
1，肉切小块
3，洋葱切碎备用
4，姜末和蒜末
原料：面粉、猪肉、白糖、水淀粉、玉米油、酵母、泡打粉、猪油、甜面酱、鸡精、味精。
做法步骤：

第1步、猪肉三肥七瘦，剁成肉馅。锅里放适量玉米油，四成热时倒入肉馅炒散。

第2步、放入三勺甜面酱翻炒均匀，加入少量白糖、鸡精味精，再用少许水淀粉勾芡。

第3步、盛入碗中，馅里多余的油脂可以滗出去。放凉后搁冰箱冷藏两小时。

重庆九园酱肉包的做法？
答：重庆九园酱肉包做法很多，口味也很多，做的时候可以根据自己的味来做，下面介绍一个简单的方法。
用科：面粉300克，酵母4克，糖3克，温水 适量，去皮五花肉250克，甜面酱适量，酱油 适量 ，姜适量 ，小葱适量。
具体做法：
1、准备肉馅:首先，肉馅肯定要新鲜的好，冻肉肯定没那么好吃。剁的时候加点姜米。感觉手剁的肉更香些。
2、炒肉馅:锅内先加适量油。把肉馅里的油煸炒出来。炒至成一颗一颗肉粒时，加去一点点豆瓣酱。豆瓣不用太多，只是增加一个风味和一点点颜色。豆瓣不是主要味道，如果加太多压了味道可不好。随后加入甜面酱，烹入一点料酒，白糖，鸡精，还有一点点生抽翻炒。甜面酱才是主要味道，要多加一点。
3、称300g面粉，4g酵母，适量糖。用温水和面。面稍微和软一点。硬了蒸出来口感不好。揉至面，盆，手三光后，发酵。大约发酵一个小时，面团发至两倍大，里面有很多蜂窝组织就算是发酵好了。然后搓成条，分成一个个剂子，用擀面杖杆成圆形，就可以开始包啦。
4、取出拌好的肉馅，然后加入切碎的小葱。稍微和转，然后开始包啦。包好后，放入蒸锅二次醒发15分钟，水开后，大火上锅蒸15分钟。关火后焖5分钟。
重庆牛肉包面馅的做法？
准备食材：牛肉400克、干香菇40克、胡萝卜200克、花椒水适量、盐、生抽、蚝油、面粉800克、清水400克、酵母粉10克、白糖少许，姜末少许。
做法步骤：
1、把400克牛肉馅放在盆中，加入适量盐、生抽、蚝油调味，朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌至发粘状态。
2、接着往牛肉馅中分三次加入100克左右的花椒水，每次加入花椒水后要朝一个方向去搅拌上劲，使肉馅把水分完全吸收进去。往肉馅中打水不仅可以去除牛肉馅的腥膻味，还能使肉馅吃起来鲜嫩多汁，但要记住的是，打水千万不能太多，因为肉馅中的水分太多的话，包成包子以后，水分多少会有些渗出，水分打湿包子皮后，包子皮就不会特别蓬松暄软。
3、最后在牛肉馅中加入少许的葱花和姜末，再加入适量的料油和香油拌匀备用。
6、最后把香菇丁和胡萝卜末加入到牛肉馅中，香菇牛肉馅包子的馅料就调好了
7、800克面粉放在面盆中，10克酵母粉和2克白糖先用400克作用的温水化开，然后分次倒入面粉中，搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面，醒发至两倍大小即可。
到此，以上就是小编对于包子馅做法大全重庆小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子馅做法大全重庆小吃的3点解答对大家有用。
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