云南豌豆做法大全大全窍门_云南豌豆怎么做

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本文目录一览：

• 1、豌豆粉浆水的做法
• 2、豌豆凉粉筋道秘方
• 3、云南豌豆凉粉的做法
• 4、豌豆尖怎么吃
• 5、豌豆的做法大全

豌豆粉浆水的做法

制法：制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。

方法/步骤 1 准备好100g豌豆粉。请点击输入图片描述 2 加入300***，搅拌均匀。请点击输入图片描述 3 锅里倒入400***，然后烧开，把搅拌均匀的豌豆粉水。很快速地搅拌几分钟，呈透明糊状。

制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入 清水（2千毫升）搅成浆，加盐。

豌豆凉粉筋道秘方

用鲜味酱油、醋、芥末油、辣椒油调好调料汁。1将调料浇在凉粉上拌匀即可。1成品。

豌豆凉粉筋道秘方：注意粉和水的比例；加盐；加碱面；火候；冷藏等。粉和水的比例 做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。

克豌豆淀粉和50克水混合均匀 锅中加入300克水烧开，水开后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边快速搅动，让淀粉水受热均匀。火不要太大，我的锅受热均匀，开了中小火，用锅铲不停的搅动，煮了有8分钟。

取200g豌豆淀粉放入盆里，加入400***搅拌均匀，备用。锅里加入800***烧热，倒入搅拌好的淀粉糊，开小火，边倒边搅拌至粘稠，一定要开着小火，这样可以让凉粉成品筋道。全部熟后，倒入模具中，凝固晾凉备用。

云南豌豆凉粉的做法

豌豆粉做法如下1首先准备一碗豌豆淀粉2再加入清水用筷子搅拌均匀3起锅烧水，再锅中加入2碗水4水烧开后倒入刚搅拌好的豌豆粉，并不停的搅拌5待锅中冒出大泡就关火6然后到处在干净的容器里7。

将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右（豌豆淀粉和水的比例为1比5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水）。剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状。豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅。

豌豆凉粉的做法一 材料：豌豆干粉、纯净水。

制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。

豌豆尖怎么吃

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。凉拌豌豆尖 原料：豌豆尖300g、胡萝卜100g、花生碎和熟芝麻一大勺。

原料：新鲜豌豆尖 清洗干净的豌豆尖 焯水捞出马上冷水过凉，这样菜菜能保持脆生生的口感。盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。

豌豆尖又叫豌豆苗，豌豆颠，龙须苗等。 是以蔬菜豌豆摘其嫩尖食用的一种绿叶菜。 是一款既美味又低卡的炒菜。 豌豆尖味甘，性平。有和中下气、利小便功效。豌豆尖是我最喜欢的绿叶菜之一，赶紧买回家炒一下上餐桌品尝一下。

将豌豆尖洗净，去掉根部，焯水备用。 热锅加油，放入蒜片、姜片、红椒等调料煸炒出香味。 加入焯水后的豌豆尖，翻炒均匀。 加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，继续翻炒，让豌豆尖均匀吸收调味料。

小贴士：一定要将豌豆尖烫熟再吃哟，要不然会腹泻的。这款豌豆尖汤较为口味淡，调味品较少，各位朋友还可以加上别的食物煮入豌豆尖中，如豆制品、野山菌、筒骨等。

豌豆的做法大全

1、豌豆炒肉材料豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐做法猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。 锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。 锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

2、第一道【水煮鲜豌豆】食材：带皮的鲜豌豆，盐适量 做法：1 豌豆荚的两头剪去，目的是更快入味。煮锅里加水烧开，倒入豌豆荚，无需盖盖子，大火烧开后煮2分钟后关火。不要煮老了，口感不好。

3、做法：选择豆荚碧绿、豆肉饱满的新鲜豌豆荚，洗净，放入锅中，加清水淹没，盖上锅盖，先用大火烧沸，再改用中火烧3-4分钟，烧至无豆腥味，加盐和味精略烧入味，立即盛出装盘，撒上胡椒粉，淋入麻油即可。

4、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。鸡蛋打撒。热油滑散鸡蛋盛起待用。锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。用盐、生抽调味即可。

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