草原牛肉四川做法大全大全_内蒙古草原牛肉

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本文目录一览：

• 1、牛肉的做法(正中四川的)
• 2、四川麻辣牛肉正宗做法窍门
• 3、四川水煮牛肉怎样做好吃呢?
• 4、四川水煮牛肉的做法大全

牛肉的做法(正中四川的)

1、水煮牛肉做法步骤：青菜切段、青蒜切马耳形。

2、大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。将油烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。

3、第一步：将准备好的牛肉切成片状。第二步：将切成片状的牛肉放进调料盆，并向盆中倒入半瓶啤酒。第三步：用手给牛肉搅拌均匀，使牛肉浸润啤酒的香气。第四步：向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清，继续搅拌均匀。

4、香葱，香菜 牛肉 萝卜 四川烧牛肉的做法 准备调料，花椒辣椒的多少根据个人口味，没有固定标准，能吃辣的就多放点！牛肉洗净，把血水洗干净，放案板上控干水分 切牛肉时要横着把牛肉的纹理切断，这样才嫩容易咀嚼。

5、牛肉去掉多余的肥肉。切成大块，加入花椒、料酒、姜片，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不要滚，满满煮最好。捞出掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条形状。

6、牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

四川麻辣牛肉正宗做法窍门

牛肉切一厘米厚的片。 大蒜拍开，姜切条，干辣椒剪一开三备用。 干辣椒花椒，用水浸泡五分钟，沥干水备用（浸泡水之后不易炒糊）。

麻辣牛肉的做法和步骤 准备食材：牛肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。 牛肉处理：将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

四川麻辣牛肉正宗做法窍门：牛肉切块，放清水浸泡血水，开水焯一下，洗净放清水里+盐，桂皮，花椒，香叶，姜，八角，茴香，糖，糯米酒，牛肉卤40-50分钟，捞出备用，卤汤保留备用。卤好的牛肉切成一指粗的条。

四川水煮牛肉怎样做好吃呢?

青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。

水煮牛肉片。用料：牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、盐4g、料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒一汤匙、生粉2汤匙。做法：（1）牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分。

水煮牛肉做法步骤：青菜切段、青蒜切马耳形。

第一：水煮牛肉最好选牛里脊肉，因为它比较嫩，切的时候要把里面的筋切掉，厚度最好要差不多，不能悬殊太多。第二：要想牛肉吃起来口感滑嫩，腌制的步骤非常关键，一定不要忘记放水进去，否则吃起来肉汁就会很柴。

水煮牛肉是一道经典的川菜！水煮牛肉确实是川菜里非常经典的一道菜肴，而且水煮牛肉早在1981年就已经被收录进了《中国菜谱》，作为一道川菜代表流传至今。

水开以后把牛肉放进去，转小火煮熟，然后加适量的淀粉水进去勾芡。把烫好的配菜铺在盘底，倒入炒好的牛肉，上面撒上一些辣椒粉，葱姜蒜末，锅中烧热油，直接泼在上面，这个时候这道美味的水煮牛肉就做好了。

四川水煮牛肉的做法大全

水煮牛肉的正宗做法如下：先将牛腱子洗净，焯水放入白酒煮开，备用。锅中加水，放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒，煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片，装盘即可。

水煮牛肉 做法 Methods ①蒜苗、芹菜根据粗细对剖或拍破，切成6-7厘米长的段；莴笋尖根据粗细，可选择切成薄片或十字对剖。

做法：（1）牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分。（2）放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀。（3）娃娃菜洗净后切块。（4）青椒洗净后切碎，准备[_a***_]豆瓣酱和油辣椒。

传统的水煮牛肉主要使用牛肉片、蔬菜、花椒等食材。首先，将牛肉片用少量盐和料酒腌制5分钟。然后加热油锅，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉等调味品。最后加入切好的蔬菜和牛肉片，用开水浸泡加热即可。

水煮牛肉以牛肉在卤汤中煮制而成，麻，辣，鲜，嫩，烫，香浓味重。

水煮牛肉是四川一道常吃的菜色，也可谓是一道特色的川菜。

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