贵州烤牛脑花的做法大全,贵州烤牛脑花的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烤牛脑花的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州烤牛脑花的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛脑花最好吃的做法？
2. 牛脑壳怎么处理？
3. 烤牛奶小馒头做法？

牛脑花最好吃的做法？

主料

牛脑花一副

辅料

猪肉馅300克 泡椒碎适量 郫县豆瓣酱两勺 干辣椒碎适量 花椒粉适量 大蒜碎适量 生姜末适量 生抽适量 白糖一勺 米醋两勺 白酒两勺 青蒜碎适量 淀粉水勺

1处理好的脑花切成块备用 冷水下锅，加入盐、白酒，焯水去腥

其实牛脑花的做法是非常非常的丰富多样的。脑花可以炖着吃，可以烤着吃、蒸着吃、炒着吃、煮着吃等等，还有就是可以下在火锅里面吃。下面介绍几种牛脑花的做法。

第一种就是烤脑花：首先把脑花的血丝挑掉、洗干净并控干。然后在一个不锈钢碗的底面铺上蔬菜，白菜或者生菜都可以，再放脑花加食用油浸没一半的脑花，盖上盖子开中小火烤3分钟。

最后倒出多余的油，加上小米椒、孜然粉、盐水、藤椒油，再放味精、葱花香菜大头菜，然后就可以了。

1脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。

2大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。

3取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片***叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面，往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。

4这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油(期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香，配上小米椒的辣，脑花的糯，大头菜的脆爽，让人回味无穷，欲霸不能!

材料:核桃肉150克、牛脑一副、牛爪200克、姜一片，绍酒半汤匙。

做法:

1、将牛脑浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋，牛脑、牛爪放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

2、将核桃肉放器皿中高火转片刻，再入滚水中转3分钟，取出洗净。把牛脑、牛爪、核桃肉、姜、绍酒放入器皿中，加入滚水三杯，中火40分钟后放盐调味即可

牛脑壳怎么处理？

牛脑壳浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋，牛脑、牛爪放入滚水中高火3分钟，取出洗净；

将核桃肉放器皿中高火转片刻，再入滚水中转3分钟，取出洗净；

把牛脑、牛爪、核桃肉、姜、绍酒放入器皿中，加入滚水三杯，中火40分钟后放盐调味即可

关于这个问题，牛脑壳是一种比较特殊的食材，一般用来制作牛脑花或者烤牛脑壳等美食。处理牛脑壳需要注意以下几点：

1. 清洗：将牛脑壳用清水冲洗干净，去除表面的血液和杂质。

2. 去除毛发：用刮刀或者刀片轻轻刮去牛脑壳表面的毛发。

3. 煮熟：将清洗干净的牛脑壳放入沸水中煮熟，去除异味。

4. 去除骨头：将煮熟的牛脑壳放入冰水中浸泡，然后用刀片将骨头切除。

5. 切片：将去骨的牛脑壳切成薄片，根据需要可以用来制作各种美食。

烤牛奶小馒头做法？

烤牛奶小馒头是一道美味的烘焙食品，以下是制作的基本步骤：

食材：

1. 低筋面粉：200克

2. 酵母：3克

3. 温牛奶：120毫升

4. 细砂糖：30克

5. 盐：3克

6. 黄油：20克

   1、水温要控制在35度左右，就是不烫手为原则（这次做的牛奶馒头，是拿牛奶当水咯，事先是先用热水泡了一下的）
   2、放面粉的盆，在小火上面稍微烤一下，这样面就不容易沾在碗上面了。就可以做到盆光了
   3、发酵的时候用酸奶机（酸奶机其实就是个保持温度在35度左右的容器咯，而馒头和酸奶的发酵点是一样一样得咯）
   4、蒸的时候用中火蒸20分钟，蒸好后不要马上拿开盖子，关火虚火蒸3-5分钟。
   5、要看馒头是否蒸好，看馒头是否黏手，如果不黏手就说明蒸好了咯

到此，以上就是小编对于贵州烤牛脑花的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烤牛脑花的做法大全的3点解答对大家有用。