麻辣菜疙瘩四川做法大全,麻辣疙瘩汤的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣菜疙瘩四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣菜疙瘩四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒辣菜疙瘩的做法？
2. 辣菜疙瘩怎么拌好吃？
3. 北京辣菜疙瘩的做法？

炒辣菜疙瘩的做法？

1、准备好青红椒、大蒜、花椒等所需要的食材都清洗干净，青红椒和小米辣切成小段，大蒜拍碎，装入盘中备用，将大辣菜疙瘩先片成薄片，再切成丝，放入清水中浸泡一下，将大头菜里的盐分泡出来，用清水多冲洗几遍，挤掉多余的水分备用；

2、起锅加入适量的食用油，油热之后加入一小撮干花椒，用小火慢慢煸炒出香味，之后加入蒜末，炒出香味后把大头菜倒入，用大火将辣菜疙瘩里多余的水分炒出来；

3、辣菜疙瘩里的水分炒出来之后，加入1勺生抽调味和少许的老抽上色，翻炒均匀加入少许鸡精、白糖，翻炒均匀入味，最后再淋上少许的香油，香辣入味的辣菜疙瘩就做好了，你就等着尽情的享受你的美食吧，妥妥的下饭菜。

辣菜疙瘩怎么拌好吃？

1. 将买回来的疙瘩先用刨刀将外面的皮削去，再用清水冲洗干净。

2. 用专门的工具的疙瘩磨成末，其实不会像固体那样的粉末，而是成絮状，只是很细很细，这个工具就是一种刨刀，它是一个个方形或圆形的小孔，小孔的边缘并不光滑，有着刺一样的齿状，把疙瘩在上面磨就成了盆里的状态，刚磨出来的是白色，在空气中放置一会儿就会变成现在的青色。

3. 大蒜剥去蒜皮，用清水冲洗干净。再用刀剁成蒜末。

4. 然后开始加调料，来拌这个辣菜，放入白糖、盐、大蒜末、味精等调料，当然这个量还是要根据个人口味来调的，不是固定不变的。戴上一次手套慢慢抓匀即可。

食材准备：大头菜、青红椒、小米辣、花椒、生抽、老抽、鸡精、白糖、香油、食用油

辣菜疙瘩的具体步骤：

1、准备好青红椒、大蒜、花椒等所需要的食材都清洗干净，青红椒和小米辣切成小段，大蒜拍碎，装入盘中备用，将大头菜先片成薄片，再切成丝，放入清水中浸泡一下，将大头菜里的盐分泡出来，用清水多冲洗几遍，挤掉多余的水分备用；

2、起锅加入适量的食用油，油热之后加入一小撮干花椒，用小火慢慢煸炒出香味，之后加入蒜末，炒出香味后把大头菜倒入，用大火将大头菜里多余的水分炒出来；

3、大头菜里的水分炒出来之后，加入1勺生抽调味和少许的老抽上色，翻炒均匀加入少许鸡精、白糖，翻炒均匀入味，最后再淋上少许的香油，香辣入味的辣菜疙瘩就做好了，你就等着尽情的享受你的美食吧，妥妥的下饭菜。

以上的制作方法非常的简单，做出来的成品也是相当美味的，要是在没有食欲的日子里，来上一道辣菜疙瘩，还是很幸福的，整个流程下来也就用时几分钟就可以搞定，经济美味，下饭解馋，有空的话大家也可以学学做这道菜，就算是没有进过厨房的你，同样可以做出很美味的辣菜疙瘩。

北京辣菜疙瘩的做法？

1.将芥菜疙瘩洗净,切成薄片。萝卜洗净,用礤床儿擦成细丝备用。

2.锅上火,放水烧开,将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出,趁热装入坛中,随即将水稍晾倒入坛内,把萝卜丝均匀地撒在坛子的最上面,加盖封严,放在阴凉处,经三四天即可食用

用料

芥菜疙瘩

5个，约2kg

卞萝卜

3个，约1kg

老北京辣菜（芥末爱好者的美味！）的做法步骤

步骤 1

芥菜疙瘩洗干净，去皮，切片

步骤 2

将芥菜疙瘩片放入白水中，煮至筷子可以插出洞，关火

北京辣菜疙瘩是一道地道的北京小吃，口感麻辣独特。以下是北京辣菜疙瘩的做法：

材料：

- 疙瘩 200克

- 牛肉末 100克

- 辣椒面 适量

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 豆瓣酱 适量

- 香菜（可选）

到此，以上就是小编对于麻辣菜疙瘩四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣菜疙瘩四川做法大全的3点解答对大家有用。