四川正宗酸辣泡菜大全做法,四川正宗酸辣泡菜大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗酸辣泡菜大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗酸辣泡菜大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡泰和酸辣萝卜的做法
2. 正宗四川泡菜的腌制方法？
3. 酸辣白菜的家常做法泡菜的做法？

泡泰和酸辣萝卜的做法

1. 萝卜切条。

2. 加入盐。

3. 用手抓萝卜条。

4. 静置半小时，倒出苦水。

5. 姜，蒜切末。

6. 倒入醋，姜，蒜，辣椒，加入10克糖。

7. 装入干净干燥的容器。

8. 春秋季节，腌上一天，就可以食用！

白萝卜 3个，生姜 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克

酸辣白萝卜制作教程：

第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。

第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。

第三步，起锅烧水，水开以后加入适量的白糖，白醋，少许的盐，烧开锅后倒入容器中放凉备用。

第四步，把腌制出水的萝卜倒掉水分，然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。

第五步，依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。

第六步，盖上容器盖子密封好，腌制一周时间就差不多入味了，泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。

1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。



2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。



3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

需要的食材：

红萝卜、胡萝卜、食盐、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖

1、先把红萝卜和胡萝卜削去外皮，再用清水清洗干净，捞出，切成萝卜丁放入盆中。放入两百克食盐腌制下，腌出萝卜水，这样萝卜吃起来口感更爽脆

2、泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易***。锅中放入800克凉水、150克白醋、100克冰糖，烧到沸腾以后晾凉备用

3、萝卜腌制好以后，沥干水分放入无水无油的瓶中，再放入切好的小料，放入烧好晾凉的料汁，料汁要漫过食材。再搅拌均匀，然后盖上盖子，放在冰箱腌制24小时即可食用

正宗四川泡菜的腌制方法？

四川泡菜是一道口感酸辣可口的传统川菜，以下是正宗的腌制方法：

所需食材：

- 大白菜 1个

- 姜片 适量

- 大葱段 适量

- 小米椒 适量（根据个人口味决定）

- 盐 适量

- 糖 适量

- 开水 适量

做法步骤：

1、胡萝卜、黄瓜切条、 卷心菜切块

2、 放入容器

3、 加入食盐腌制20分钟

4、 姜切片，蒜剥好放入小碟备用

5、干辣椒掰碎

6、腌好后再加入白糖

7、 拌匀后再腌20分钟

8、 准备一个干净的容器，倒入腌好的青菜，放入姜片、蒜瓣，干辣椒，倒入白醋，适量盐

9、 清水拌匀

10、盖好盖子焖几小时即可食用

酸辣白菜的家常做法泡菜的做法？

材料

圆白菜1棵大约2kg，盐50g，小辣椒12颗，盐15g，糖15g，凉开水500ml、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙。

做法

1、把***破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。

2、把切小块的***放入干净的盆子内，每放一把菜片(1/8个***)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部***被切完为止。 然后用手把整盆的***和盐捞均(上下翻动几下)。 后在***顶上放个干净无油的盘子， 再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让***变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。

到此，以上就是小编对于四川正宗酸辣泡菜大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗酸辣泡菜大全做法的3点解答对大家有用。