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本文目录一览:
- 1、丽江粑粑(一道传统的云南美食)
- 2、包谷粑粑的做法
- 3、粑粑馅料配方大全
- 4、云南的粑粑怎么做好吃
丽江粑粑(一道传统的云南美食)
丽江粑粑是云南省丽江市的一种传统美食,是由糯米粉制成的一种小吃。它的外形圆润,口感软糯,香甜可口,是云南地区的一道美食佳肴。
在古城四方街,有许多专营丽江粑粑的铺子,多为成年女子经营,她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺,生意红火,顾客盈门。
原料:精细麦面水植物油化油食材:香米50克,其余不需要。调料:蜂蜜2茶匙,白糖2茶匙。制作方法:芝麻炒黄,与白糖、20克猪化油及玫瑰糖拌匀备用(无玫瑰糖可加入适量食用香精)。
丽江特色美食有:丽江粑粑、鸡豆凉粉、纳西烤肉、米灌肠、丽江蜜饯。丽江粑粑:丽江粑粑是当地纳西族特有的美食,有些类似馅饼,是把面揉成团,擀成薄饼在包上各种馅儿料捞至金黄,吃起来外皮酥脆,里面甜蜜。
包谷粑粑的做法
包谷粑粑的做法:1.玉米馒头粉250克,鸡蛋50克,食用油20克,白砂糖20克,清水1000毫升。2.将玉米面中加水搅拌均匀。揉成面团静置发酵。3.将面团揉至柔软,搓成长条,分成大小一样的小块,压扁成圆形。
包谷粑粑的做法如下:材料:玉米2根、白糖适量、清水适量。准备新鲜的玉米和糖。扒下玉米叶,透水洗净,沥干备用。用刀把玉米粒切下来。用料理机将玉米粒打碎,粗细程度看个人口感。
准备食材:玉米棒子5个左右、酵母1小勺(大1克左右)白糖100克左右 将玉米剥壳,把玉米粒从棒子下脱粒下来淘洗干净,这个步骤在我老家土话叫做麻包谷。
粑粑馅料配方大全
1、粑粑馅料配方大全如下将糯米粉和粘米粉倒入碗中,加入80g左右的水和适量盐,搅拌均匀,喜欢吃甜的可以将盐改成糖。80g的水和出来有点偏稀,也可稍微少放些水更好成型,但不要太硬。
2、【春笋艾草粑】糯米粉250克、粘米粉50克、木薯淀粉50克;艾草100克、小苏打少许;春笋300克、猪肉馅120克、香菇适量、洋葱适量、蒜末适量、姜末适量、精盐3克、生抽3汤匙、食用油适量。
3、【糯米粉蒸萝卜丝粑粑的做法】: 【主配料】:糯米粉500克。(糯米粉超市有售,就是超市里出售的袋装汤圆粉)。 【馅料】:大白萝卜1根(约1000克)、火腿肠150克、大蒜50克、大葱50克、老抽酱油20克,鸡精5克,胡椒粉5克。
4、做法一:准备材料:一级豌豆面1千克,辣椒粉、小茴香粉各50克,精盐10克,熟菜籽油100克。
云南的粑粑怎么做好吃
1、将搅拌均匀的面皮放入锅中,用小火煎至两面金黄。将煎好的丽江粑粑放入盘中,淋上适量的花生油。食用方法 丽江粑粑可以直接食用,也可以搭配咖啡或茶水食用。在食用时,可以将丽江粑粑撕成小块,然后用手抓着吃,口感更佳。
2、技巧一:选择优质的糯米粉 选择优质的糯米粉是制作美味粑粑的第一步。优质的糯米粉颜色洁白,无杂质,质地细腻。如果使用劣质的糯米粉,粑粑会变得***,口感也会变得粗糙。因此,在购买糯米粉时,一定要选择信誉好的品牌。
3、重点来了,每个粑粑下面垫上一张叶子,***用的叶子是五花八门,有芭蕉叶、芒果叶、柚子叶、菠萝蜜叶等,叶子不同,蒸出的三尖角粑粑味道也不同。之后上蒸笼,十分钟后,[_a***_]个晶莹剔透,热气腾腾的三尖角粑粑就做好了。
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