重庆辣子干鱼的做法大全,重庆辣子干鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣子干鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆辣子干鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣干鱼块怎么做？
2. 麻辣干鱼怎么做？
3. 湖南麻辣鱼干正宗做法？

麻辣干鱼块怎么做？

1、草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用。

2、将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中。

3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁拌匀

4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用。

5、为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步。

6、炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制。

7、小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。

8、干炸完成后沥油，即可食用。

麻辣干鱼怎么做？

食材：东江湖鱼干

配料：正宗干辣椒粉、豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒

调料：茶油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法：

1、东江湖鱼干用水煮两三分钟后捞出，沥干水分后撕碎。

2、撕碎的鱼干过油稍微炸一下捞出。

3、锅中留底油，放入花椒、豆瓣酱、干辣椒粉、生姜、大蒜爆香后，放入东江湖鱼干，炒几分钟后，加入生抽老抽盐鸡精调味出锅

麻辣鱼干的做法如下 一、用料 主料：鱼干50克、尖椒100克。

原料：

小鱼干300g、蒜瓣3个、姜50g、红辣椒3个、花椒10粒、油适量、盐适量、酱油少许、料酒少许。

制作方法：

1.小鱼干浸泡半天，捞出沥干水分。

2.红椒切段，姜，蒜都切成末。

3.锅底放油，撒入花椒，小火爆香。

4.加入蒜和姜小火爆香。

5.加入小鱼干翻炒均匀。

6.加入红辣椒翻炒均匀。

7.放适量盐，酱油和料酒，翻炒一分钟，加小半碗水，大火收干即可。

主料

武昌干鱼若干 西红柿一个

干辣椒若干 葱

姜 蒜

八角 花椒

做法步骤

1. 干鱼先泡，宰断！再晾干水下锅一块块炸两面黄焦，捞出来炒调料！全部下锅呛调料，再放醋生抽老抽耗油糖盐炒香，最后把鱼回锅再一起炒香加点水放新鲜辣椒闷下，再开盖收汁放鸡精起锅！

湖南麻辣鱼干正宗做法？

原料：干鱼、生姜、醋、生抽、糖、干辣椒、新鲜花椒。

做法步骤：

第1步、把干鱼切小块，因为干鱼很咸，我提前一天用清水泡，中途换了两次水.然后炒锅烧热放油，稍微多一点，到油温90度以上，把鱼放进锅里炸至焦黄捞出.干辣椒剪段，用水了沥干，姜切小片



第2步、再把锅里放多一点油，放入姜片炸干水份，再放入花椒干辣椒炒香



第3步、再加入炸香的干鱼炒匀，调小火，加入生抽，糖，醋，鸡精少许炒匀，然后再加入清水沒过干鱼，大火烧开，再调小火焖进味



第4步、直到炒到水份全部蒸发了就关火

1、草鱼一条，青花椒料1包，泡椒适量，姜适量，蒜适量，大料适量，小葱适量，香菜适量，猪油适量，郫县豆瓣酱适量。

2、首先准备一条草鱼，切成小块状，然后倒入料酒，盐，红薯淀粉腌制二十分钟；

3、腌制鱼的的间隙，我们把配料准备好，姜和蒜切成末，不要太小，大颗一些，泡椒切碎，大料也切碎；

4、起锅烧油，待到油温5成热的时候加点猪油，然后加入准备好的配料：姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣酱爆香，然后再加入青花椒鱼料进行炒香；

5、加入开水，把准备好的大料放进去，熬煮一会儿，让所有调料充分的熬出它们的香味；

到此，以上就是小编对于重庆辣子干鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣子干鱼的做法大全的3点解答对大家有用。