重庆凉面条家常做法大全_重庆凉面的调料配方

本篇文章给大家谈谈重庆凉面条家常做法大全，以及重庆凉面的调料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家常凉面的做法大全
• 2、凉面条的做法怎么做好吃又简单,做法图解
• 3、重庆凉面的做法最正宗的做法
• 4、重庆凉面的制作方法
• 5、求重庆凉面的做法,详细一点,谢谢

家常凉面的做法大全

葱油拌面最初上海人吃的比较多，现在已经成为了一道非常大众的凉拌面，葱油拌面的关键就在炼制葱油。麻汁，就是芝麻酱，香味非常的浓郁，这是做法最简单的一道凉拌面，分分钟就搞定。

家常凉面的做法有：麻酱凉面、香菇炸酱面。麻酱凉面 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

鸡丝凉面主料：鲜面条300克鸡脯肉100克黄瓜丝50克生抽2克盐2克黑芝麻粉2克花生酱20克加工工艺：一只走地鸡，可是只留二块鸡脯肉。圆面条一碗，这个是我用压面机自身压的，面中放了生鸡蛋，特跟斗。

第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。

凉面条的做法怎么做好吃又简单,做法图解

1、锅内水大滚时，先加点沙拉油或植物油与少许盐，增加面的味道与滑顺口感，锅内热水大滚时再下面条，并转成中小火煮滚后，加200c.c .冷开水，再续以小火煮至水滚即可捞起。千万不要用香油，以免面条变硬。

2、做法：锅里水烧开下面条。 特色面食 准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。黄瓜切成细丝，西红柿切片。大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

3、第一道：麻酱凉面 这是一碗属于夏天的经典凉面，做法很简单，调碗料汁，调碗麻酱，煮一锅面条差不多就好了，边煮面条边调碗汁，大概十几分钟就可以，特别省时省事。

重庆凉面的做法最正宗的做法

1、担面：（做好凉面最重要的一步）对着电风扇，将加入了生菜籽油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金***即可。

2、做法：选用市场上或超市卖的碱水细面条。将面条放蒸屉中置于烧开了水的蒸锅中蒸10～12分钟。蒸好后把蒸屉中的面条直接倒如蒸锅的开水中，用快子把面条拨散煮1分钟。

3、做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟， 捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

4、凉拌凉面的做法图解4锅中倒入适量水烧开，下面条，加几滴食用油和少许盐煮熟，七八分即可，不要太熟了。凉拌凉面的做法图解5准备一碗凉白开水，将煮好的面条过捞出过凉水。

重庆凉面的制作方法

将芝麻酱用水稀释，然后放入盐、味精、鸡粉、花椒粉，拌匀，秘制酱汁就做好了。将蒜捣成泥，然后加入30克水稀释。将醋和糖充分溶解，糖醋水就制作完成。

油辣子海椒1勺；蒜泥水1勺；老姜水1勺；白糖1茶匙；大头菜颗粒2茶匙花生米1茶匙；醋1茶匙；盐1茶匙；葱1根；生抽1勺。

木耳丝、豆芽等配菜，再撒上葱花和香菜，喝上一口酸爽开胃的酸汤，口感鲜美，让人回味无穷。总之，重庆凉面制作繁琐，但做出来的凉面口感绝佳，是夏季解暑的极佳选择。以上是最正宗的重庆凉面做法，希望能给您带来美味享受。

葱，蒜，黄瓜丝，花生米，淋入调好的汁儿，舀入1勺油辣子。凉拌凉面的做法图解111用筷子拌匀。凉拌凉面的做法图解121装盘，开吃！凉拌凉面的做法图解131油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。

求重庆凉面的做法,详细一点,谢谢

凉白开 1壶 重庆地道凉面的做法 姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜的生味的作用。小葱切花 煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅，（1分钟）（时间太久，面容易坨，凉面口感就不会筋道）。

做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟， 捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

凉拌凉面的做法图解8黄瓜切丝，大蒜剁蓉，葱切花，花生米去皮用菜刀拍碎。凉拌凉面的做法图解9准备个小碗，调入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，盐，鸡精，蚝油，搅匀。

重庆凉面是一道风味独特、香喷喷、味美口感的传统面食，在炎炎夏日里始终是人们的美食选择。以下是一种最正宗的重庆凉面做法。首先，选用优质的手工面条，将面条放入开水中煮至八成熟，然后立即倒入凉水中过冷冻。

地道重庆风扇凉面的做法 首先处理好面。将生菜油倒入干净无水的锅中炸熟，倒入碗中冷却备用。将凉水加入锅中，煮沸后放入水面（水面最佳，吃起来有嚼劲，没有的话，就用捆装的干面代替）。

将芝麻酱用水稀释，然后放入盐、味精、鸡粉、花椒粉，拌匀，秘制酱汁就做好了。将蒜捣成泥，然后加入30克水稀释。将醋和糖充分溶解，糖醋水就制作完成。

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