云南烧烤做法大全大全_云南烧烤菜单图片大全

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本文目录一览：

• 1、云南新平烧烤烤鱼的做法
• 2、云南烧烤
• 3、云南麻栗坡烤肉串的做法
• 4、云南串串烧烤及配料

云南新平烧烤烤鱼的做法

步骤：鲫鱼洗干净，控干水分，或者用厨房纸吸干水分。鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐。烤盘铺锡纸，锡纸上再刷一层油。最少腌制最少半小时。腌制鲫鱼的时候准备馅料。

草鱼一条，买的时候让店家处理干净，再把鱼从肚子或者背部切开，清洗干净再沥干水分。把鱼头和鱼尾都切下来了，加入盐、料酒、葱、姜涂抹均匀，时间允许可以腌制1~2个小时。

烤鱼的做法 1 将鱼剖肚收拾干净，鱼身两侧切花刀。2 鱼肚内填入葱段、蒜片，先用盐抹匀鱼身，然后用酱油、料酒、姜末、胡椒粉、白砂糖将鱼腌制入味。在鱼身上撒上姜末、小红辣椒段、八角和孜然粒。

云南烧烤

1、蝎子是云南烧烤的一道标志性食品，它有着脆爽的外皮和鲜嫩的肉质，其营养价值也很高。在烤制之前，需要先将蝎子用清水泡洗干净，去除内脏和毒液。然后将其串起来，用炭火烤制，再配上各种调料，比如说花椒和辣椒粉，让它更加美味可口。

2、自然和地理的恩赐赋予云南人烧烤的灵感是无穷无尽的，“昭通小串”、“建水烤豆腐”、“傣味烤鱼”，这些叫得出名字的也不过是冰山一角。

3、烧烤小吃以肉串居多，但不仅仅只有这些。这里红到爆的卤味、羊肉沙拉、糯米鸡等品种应有尽有。每个小吃摊都有自己的秘制酱汁，让人回味无穷。这里的食材都是新鲜的，烧烤时肉质特别的嫩。

4、云南香格里拉：景色与美食恰到好处的融合云南香格里拉可以说是一个兼具美景与美食的地方。在这里，你可以体验到丰富的文化，美丽的自然风景，以及独特的烧烤美食。首先，香格里拉拥有壮丽的自然风光。

5、在这篇文章中，我将介绍昆明哪里烧烤好吃的地方在哪里。第一家介绍的是“贾三全云南烤鱼”。这家店比较出名，因为他们的烤鱼真的非常好吃。烤鱼的配料非常丰富，而且新鲜，价格也非常实惠。

6、引言 昆明作为云南省的省会城市，不仅美景如画，美食更是丰富多彩。除了有着著名的过桥米线外，昆明的自助烧烤也备受游客和当地人的青睐。

云南麻栗坡烤肉串的做法

1、做法 叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。叉烧烤肉串的制作：将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。

云南串串烧烤及配料

用竹签将牛肉片串成肉串，重复动作至材料用毕。将作法1的牛肉串放于烤盘上，并均匀涂抹沙嗲烤肉酱于牛肉串上。烤箱预热至250℃备用。将作法2的牛肉串，放入烤箱以250℃烤约3分钟。

烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。

烤串腌制的配料 烤串腌制的配合料多种多样，常见的有酱油、生抽、老抽、盐、糖、味精、醋、黄酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、大葱、蒜、姜等。

配方一：味精70-90g（新鲜度99%，以下都会用到），精盐36g，特鲜1号1包，姜、香葱（切碎）各40g，白糖7g，肉松粉25g，红薯淀粉250g。将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。

用点燃两个酒精块，把碳放在上面引燃，等全烧着了，再放食材。不用着急，碳可以烧很久，建议最好火不太旺的时候烤，要不很容易糊。如果有网格的烤盘，就不需要穿串儿啦。

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