大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆羊杂锅正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆羊杂锅正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗奶白色羊杂锅的做法?
可以的
原料 羊肚菌50克,羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克,白萝卜300克。
调料 姜、葱、精盐各5克,胡椒粉3克,湿淀粉15克,清汤500克,色拉油25克。
制作 1.将羊肚菌洗净,用温水浸泡发透,胡萝卜切成厚菱形块,将羊肉、羊肚、羊心洗净,切成块,汆水后备用;将羊肝切成薄片,用精盐3克、胡椒粉腌制入味,用湿淀粉上浆备用。
2.净锅上火,放入色拉油20克,入姜、葱爆香,下入羊肉、羊肚、羊心炒香,放入羊肚菌,倒入清汤,大火烧开,下胡萝卜,转小火炖至羊肉等原料酥烂时,下入羊肝炖熟,加精盐2克,淋5克热油即成。
主料:白萝卜300克
辅料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,
调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克
2、羊杂汤的做法:
(1)将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;
(2)放入沸水锅氽一水捞起洗净;
(3) 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;
(4)锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫;
(5)下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
(6) 然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;
原料:熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量
做法:
2、锅中烧水,水开后下入羊杂进行焯水,大火煮1分钟左右捞出控水备用。
3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片,然后下入控干水分的羊杂,大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味,还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。
羊杂锅怎么弄?
准备材料:羊心、羊肝、羊肺:适量、粉丝:1把、芹菜:3根、生姜:5克、食用油:20毫升、芝麻油:5毫升、调味粉、番茄酱:适量。
1、羊心、羊肝、羊肺切片焯一下备用
2、粉丝用冷水泡发,芹菜洗净切末,生姜切末。
3、锅中倒入食用油,再倒入姜末。
4、加入羊心、羊肝、羊肺
锅仔羊杂的做法1.羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟,分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净2.锅放底油烧至四成热,下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料,大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟,加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味,大火烧开后盛入锅仔中3.将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可
羊杂锅仔做法?
准备材料:羊肝1块、羊肺1块、羊肠1根、羊肚1/2个、生菜1把、豆泡1碗、盐适量、白胡椒粉5克。
步骤:
1、买回来的熟羊杂,取适量,里里外外清洗干净。
2、分别切成厚片或者寸段。3、生菜一把清洗干净。
5、羊杂入砂锅,水没过羊杂,小火煮开,15分钟。6、入豆腐泡,继续煮5分钟左右。7、入适量盐、白胡椒粉,关火前将生菜放入汤中。
主料:羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、 羊头100克
辅料、金针菇100克、香菜2克、食盐3克、 味精5克、鸡精5克、 豆瓣酱10克、火锅底料1/4袋、 花生油50克、干辣椒5克、 豆豉20克、葱5克、 姜5克
羊杂锅仔做法步骤:
步骤1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟,分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净
步骤2、锅放底油烧至四成热,下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料,大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟,加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味,大火烧开后盛入锅仔中
步骤3、将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可
到此,以上就是小编对于重庆羊杂锅正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆羊杂锅正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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