云南炒杂酱的做法大全,云南炒杂酱的做法与配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒杂酱的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炒杂酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炒杂酱肉的做法？
2. 云南杂酱怎么炒？
3. 云南杂酱怎么炒？
4. 云南杂酱的做法与配料？

云南炒杂酱肉的做法？

材料：昭通酱2勺即30克左右，肉末100克，酱油1勺即15ml，姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许；具体做法如下：

1、先将肉末用少许的水淀粉，盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；

2、直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中出现红油；

3、放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，然后倒入清水没过材料为准，加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可。

云南杂酱怎么炒？

1.

以猪腿肉 150克、土豆 300克、春笋 150克、香菇（干） 2朵、橄榄油 15毫升、葱伴侣6月香豆瓣酱 30克、水 200毫升、味达美臻品料酒 10毫升为例。

准备食材：土豆去皮切丁，香菇提前泡发好后切丁，春笋剥皮切丁，猪腿肉切丁

2.

先将切好的肉丁放入碗中，倒入10毫升味达美臻品料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

3.

锅内放入10毫升橄榄油

云南杂酱怎么炒？

1.干黄酱准备好，倒入碗中，加入适量的生水调匀。

　　2.将稍微肥点的肉切成小丁，可以将肉丁切的越小越好，再讲葱切成末备用。

　　3.锅加热后倒入油，尽量不要太少，否则容易粘锅，在油热后加入肉沫，炒熟。

　　4.在肉丁8成熟时，将调好的酱倒入锅中，这时候要转为小火。否则酱会很容易糊。

　　5.注意要在小火上慢慢的熬酱，并且用锅铲不断的搅动，以免出现粘锅的情况。并且根据酱的粘稠程度加水稀释。

热锅给一点点底油把肉倒进去炒散，煸炒到发白出油，大概三到五分钟

下白糖跟肉一起炒到略上一点金***，大概一分钟

下蒜蓉跟肉翻炒出香味再下姜末，大概一分钟

下酱进去继续小火翻炒均匀炒。炒大概两三分钟。

炒到香味出来再加热水三大勺，转小火熬四十分钟，把水收干，这样的肉吃起来干香不柴很入味。

云南杂酱的做法与配料？

配料：五花肉 姜三四片，蒜、昭通酱，汤池老酱，我喜欢的比例是1:2，会稍微辣一些，糖，五香粉。

做法:

热锅给一点点底油把肉倒进去炒散，煸炒到发白出油，大概三到五分钟

下白糖跟肉一起炒到略上一点金***，大概一分钟

下蒜蓉跟肉翻炒出香味再下姜末，大概一分钟

下酱进去继续小火翻炒均匀炒。炒大概两三分钟。

炒到香味出来再加热水三大勺，转小火熬四十分钟，把水收干，这样的肉吃起来干香不柴很入味。

盐味基本靠酱就完全够了。

如果想再咸一点，出锅前可以试着加一点酱油。

到此，以上就是小编对于云南炒杂酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒杂酱的做法大全的4点解答对大家有用。