贵州炒洋鸭的家常做法大全,炒洋鸭怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炒洋鸭的家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州炒洋鸭的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒洋鸭的做法？
2. 贵州田螺炒鸭做法？
3. 洋鸭怎么做法好吃湘菜？
4. 姜炒番鸭的做法？

爆炒洋鸭的做法？

鸭 一只

老抽 1⃣️勺

生姜 1⃣️5⃣️片

盐 适量

味极鲜 1⃣️勺勺

🧄 1⃣️0⃣️瓣

花椒 适量

草果 6⃣️个

干辣椒 适量

将宰好的鸭子清洗干净，砍成块，沥干水分

鸭子剁成小块（我是个孕妇，所以把鸭皮全部去掉了，因为太肥😄）， 😄清洗干净，冷水下锅， 😄放半碗了解，四五片生姜，煮开， 😄用冷水一直冲，然后洗净，滤干多余水分。 😘生姜切丝，大蒜切片，青红辣椒切丝😘 😷锅烧热倒入适量的油，油热下三片姜 😷油冒烟倒入鸭子煸炒，加入适量的盐炒直微黄倒入2/3罐啤酒 😷煮开以后放入花椒油，醋各少许 😷啤酒烧干，下姜丝蒜片炒香，倒入辣椒

步骤 2

space

😍辣椒炒直变色，放生抽，鸡精适量 😍尝盐味，不合适增加盐 😍起锅装盘，就可以吃了

贵州田螺炒鸭做法？

步骤1

鸭子收拾干净，去掉爪子上的指甲，冷水加料酒下锅焯水，然后洗干净备用。

步骤 2

田螺养一天去除沙子，搓洗干净，剪掉***备用。

步骤 3

锅里放油，把姜块爆香，倒入鸭子，加入香叶，桂皮，八角，再加入适量的泡椒，老抽酱油，蚝油，翻炒均匀。

步骤 4

当锅内的温度重新变高后加入一瓶啤酒

步骤 5

水开后撒入花椒，倒入田螺，加适当的生抽酱油，食盐调味，再转小火焖25分钟，中途翻动下保证均匀入味。25分后再加入大蒜，再焖10分，然后开大火收汁，最后加入青蒜和红椒，水淀粉勾芡即可。

主要食材：鸭肉、田螺、姜、豆酱、生粉、盐、鸡精。

制作方法：

1、将田螺清洗干净，并去除其残留的沙，备用。

2、将鸭肉清洗干净，并切成块状，备用。

3、将少量水倒入锅中，烧热后，放入豆酱和姜。

主料：田螺600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g

辅料：酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、***篓2根、桂皮3片

步骤：

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟

2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用

洋鸭怎么做法好吃湘菜？

1.将洋鸭宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净备用。

2.将生姜切成片，葱切成段备用。

3.将锅加热，倒入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4.将焯水后的洋鸭放入锅中，加入料酒煮至酒味蒸发。

5.加入适量的水，放入八角和桂皮，盖上锅盖用中火炖煮约30分钟。

6.将酱油和冰糖加入锅中，继续炖煮约30分钟至汤汁浓稠即可出锅。

红烧洋鸭口感鲜嫩，色泽红亮，汁浓味美，是一道非常下饭的湘菜佳肴。

姜炒番鸭的做法？

食材：番鸭1000克、子姜1块、料酒适量、生抽2勺、蚝油1勺、红烧酱油2勺、白糖,茶匙、陈醋1勺、啤酒330毫升

做法:

1、番鸭买回来改刀切小块，油厚的皮脂削下来切细丝备用，一只番鸭很多，吃不完的用袋子分装好冷冻保存。

2、半锅水加料酒烧开，鸭肉丢进去焯烫一下，断生后捞出来用温水洗干净表面的杂质，沥干水分备用。

3、子姜拍碎切小块，比平时炒菜的用量多一些，子姜也是可以直接吃的，辛辣味感觉还可以接受。

4、起油锅炒鸭皮，尽量煸出里面的油脂，子姜入锅煸香后炒鸭肉，先把鸭肉表面的水气炒干。

5、沿着锅边淋一勺料酒，去腥提鲜，这一步不可少，料酒、白酒都可以有这样的效果。

6、放生抽、红烧酱油、陈醋、蚝油、白糖调味上色，炒出香味来。

7、加啤酒大火煮开，再盖上盖子小火慢慢焖煮半个小时。

8、鸭肉熟透后开大火翻炒上色、收汁，汤汁收到自己满意程度关火装盘。

到此，以上就是小编对于贵州炒洋鸭的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炒洋鸭的家常做法大全的4点解答对大家有用。