大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南老包谷粑粑的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南老包谷粑粑的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
包谷粑粑的做法?
3.剥下包谷粒并捣成包谷泥。
6.取一片包谷叶撕成小条做绳子备用,另取一片包谷叶,舀入一匙包谷泥。
7.把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来,再用绳子捆起来。一一把所有的包谷泥包好。
8.包好的包谷泥放入蒸锅里,大火蒸二十分钟即可
1、准备食材:玉米棒子5个左右、酵母1小勺(大1克左右)白糖100克左右

2、将玉米剥壳,把玉米粒从棒子下脱粒下来淘洗干净,这个步骤在我老家土话叫做“麻包谷”。

3、把脱粒好并淘洗干净的玉米粒放入料理机里,加水盖过玉米,水位要高出玉米的三分之一,开料理机把玉米粒榨成糊状。

4、榨好的玉米糊倒入盆中,加入酵母和白糖搅拌均匀,让其发酵1个小时左右
5、发酵完后,挑选几张玉米壳洗干净,然后填入发酵好的玉米糊

6、蒸锅冒大气时,将填好的玉米糊放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸5分钟即可出锅
步骤:
1.将玉米削皮,将玉米肉切下来,放入切碎机中打成细粒状。
2.将碎玉米倒入一个锅中,加入少量盐搅拌均匀。用中小火加热,炒到玉米粒发黄、干透即可。
3.将炒玉米粒倒入一个盆中,加入适量的糯米粉和清水,用筷子或手搅拌均匀,直到成为一个软硬适中的面团。
4.将搅好的面团分成若干个小面团,用手掌揉成条状,再用手压扁成扁圆形的薄片。
恩施玉米粑粑是怎么做的?
我就是恩施人,我也很喜欢吃玉米粑粑。首先做玉米粑粑的玉米是要用甜玉米,而且要嫩的玉米,用手指掐一下就爆浆的那种是最好的了.
我们把玉米的叶子剥除洗干净了之后,就是要将玉米粒给剥下来,然后把玉米粒洗干净。洗干净之后,将玉米粒放到机器里面打成玉米糊糊。最后加适量的白糖搅拌均匀,用芭蕉叶或者粽叶抱起来放到蒸箱里面蒸熟就可以了。
先把玉米用温水泡几个小时,然后通过机器粉碎加工成玉米糊,然后加入适量的发哮粉进行发哮,在发哮的过程中加入适量的糖糖以便于增加甜度,也不宜多放多了抢味,通过几个小时的发哮成泡壮,最后再用树叶包装起来,放入蒸笼蒸熟便可食用了。
1,大米浸泡一天,(一定要泡充分,磨制浆时才能细腻没有颗粒。)
2,浸泡充分的米加水磨制成米浆,稍微稠一些,(比一般烙饼的面胡稠一点点,米浆粑粑要的是外酥里嫩,太稀了就太薄,不正宗了。)
3正宗云南做法要再发酵一夜,米糊稍微有点酸味才是少数民族做法(大家第一次尝试建议不用发酵了)米浆内加糖粉充分搅拌溶解。
4,用小碗盛出半碗米浆,打入一个鸡蛋充分调匀。
到此,以上就是小编对于云南老包谷粑粑的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南老包谷粑粑的做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/13266.html