重庆饭菜做法大全教程大全_重庆饭菜图片

今天给各位分享重庆饭菜做法大全教程大全的知识，其中也会对重庆饭菜图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、重庆荤豆花的家常做法大全怎么做好吃
• 2、重庆羊肉做法大全有图
• 3、重庆小面肉酱的做法
• 4、重庆小面家常做法
• 5、重庆炖牛肉的家常做法大全集

重庆荤豆花的家常做法大全怎么做好吃

1、在荤豆花煮沸的时间里，拿出一个碗，然后在碗中放入蒜泥、香油、盐、花椒粉、葱花、红油海椒还有少许的花椒油，搅拌一下，等到荤豆花做好之后在碗中倒入少许的汤汁，搅拌均匀即可成为蘸料。

2、要想做出好吃的荤豆花，首先需要选用新鲜的豆腐皮，切成约三四厘米大小的长条。接着将瘦猪肉剁成末，加入适量盐、胡椒粉、葱花等调料搅拌均匀，拌入香油备用。

3、先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。请点击输入图片描述 把豆花劣干，盛入碗中待用。请点击输入图片描述 将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

4、材料 豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤 做法 酸菜切小块。猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。

重庆羊肉做法大全有图

1、做法：将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。

2、重庆羊肉火锅的做法如下：用料：羊肉（后腿）400克、干辣椒1把、浓汤宝2个、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2颗、香叶3片、八角2颗、桂皮2小节、郫县豆瓣酱3勺。

3、羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净 砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。

4、制作方法：先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。

5、制作步骤：准备羊肉片 选用新鲜羊肉，切成薄片，备用。羊肉片要切得薄厚适中，以便更好地吸收火锅的汤汁。准备火锅底料 选择一包重庆火锅底料，按照包装上的说明，将底料倒入锅中，加入适量的清水，搅拌均匀。

6、羊肉切块后清洗干净。锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水。煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗。锅中放入适量的食用油，加入冰糖。中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下。

重庆小面肉酱的做法

麻辣鲜香，这碗面闻着就流口水——重庆小的做法 步骤step 1 猪肉剁成肉末。步骤step 2 锅中倒入少许油，油温六成热时下入猪肉末，中火炒至变色。

前抄花椒、干辣椒、姜、蒜等放到锅中煸炒； 炒香后，放入豆瓣酱、老抽、醋、盐、糖等混合煮开； 煮开后，关火，混合一些牛肉油和花椒油，搅拌均匀即可。小面酱的制作过程十分繁琐，需要仔细掌握火候。

把猪五花肉切成小丁备用。喜欢吃牛肉的放牛肉也行。把葱、姜、蒜切成末，炸菜切成小丁，红辣椒切碎，油菜1个，1勺辣豆瓣酱，1勺甜面酱，1勺花椒粉备用。

到20分钟），再搅拌一两分钟。重庆小面好吃，主要是炸酱好吃，味道香，回味无穷，配上高压锅压好的豌豆，一碗豌炸面就出锅了！这里面最核心的就是炸酱，它就是面的灵魂，是添加了郫县红油豆瓣酱的炸酱。

吃重庆小面，入口的是面条，不过吃的却是调料。

做法：支油锅倒入3斤菜籽油，大火烧至无油沫，加入草果3个，八角5个，[_a***_]油锅捞一下。然后海椒放进去，快速翻滚至金黄略带黑色，捞出控油。把白芝麻放入油中，炸至金***捞出，放在海椒上。

重庆小面家常做法

【具体做法步骤】准备食材，五花肉洗干净擦干水分，改刀切片后切丝，最后剁成肉末备用；葱姜蒜洗干净切成末，花生米洗干净擦干水分，炒锅下油，冷油下锅炸至花生米焦红即可出锅，冷凉后备用。

用的调料有葱姜蒜，芝麻酱、红油辣椒、花椒粉还有适量的熟花生，还有就是一些家常要用到的调料。

煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了，一碗味道迷人又热气腾腾的麻辣小面就快出炉了。锅里水烧开下面（水多点）碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料一碗简单的重庆家常小面就做好了。

重庆炖牛肉的家常做法大全集

1、牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

2、做法 牛肉片退冰后切一半，加入腌料抓一抓，腌10分钟以上。洋葱切小块。牛蕃茄去皮切小块。蒜苗或青葱将青色部份切片，白色部份斜切小段。

3、将牛肉粒倒入锅中开始翻炒上色，再加入两勺豆瓣酱继续翻炒均匀，同时将煮的牛肉的汤水倒入锅中，倒入酱油、盐慢炖。大约需要炖一个半小时左右牛肉才会变烂。

4、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块（统筹方法，嘿嘿）。

5、牛腩泡去血水洗净切成块状。开水下锅中焯水，捞出冲水备用。白萝卜去皮洗净切滚刀块。在炖锅里下入焯水后的牛肉块。

重庆饭菜做法大全教程大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于重庆饭菜图片、重庆饭菜做法大全教程大全的信息别忘了在本站进行查找喔。