云南傣族牛肉做法大全大全_傣族牛肉的做法

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本文目录一览：

• 1、德宏傣族的牛肉圆子如何制作?
• 2、云南德宏傣族小吃‘清汤牛肉’做法
• 3、傣族火烧干巴怎么制作.谢谢
• 4、牛肉干巴的做法
• 5、傣族芒果炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
• 6、傣族佐料炒牛肉做法

德宏傣族的牛肉圆子如何制作?

方法一 1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。

制法：将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

开始煮肉圆子，锅里清汤烧热但不要烧开，水温到70度，然后用虎口挤出肉丸放勺子里放入锅中。

云南德宏傣族小吃‘清汤牛肉’做法

1、牛肉切块，骨头敲段洗净放入锅内，注入凉水浸没肉块、骨头，用大火煮起沫，将浮沫打捞干净，投入草果、八角、花椒、姜转用小火煮约3-4个钟头（以煮透为准）。牛肉捞起，放凉，切片，倒回汤内重新煮开。

2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时。取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

3、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。准备好香料。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

4、清汤牛肉的做法 将牛腩切小片，焯水洗净。锅里放油爆香姜片，然后将焯好水的牛肉放入锅内爆炒，放料酒去腥。牛肉炒至肉片紧缩然后放水 将八角，花椒，孜然放入汤内。

5、清汤牛肉 牛腩适量牛蹄适量生姜适量草果适量花椒适量小葱适量八角适量香菜适量薄荷适量 食材如图，牛肉我买了一斤牛腩，一个牛蹄。 牛肉我是摊主帮我剁好的，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。

6、清汤牛肉的做法与调料 制做工艺流程：1，最先把新鲜牛腱入凉水中除去鲜血，这一流程网编以前早已说过好数次了，随后锅里放凉水，放进牛腱，这儿依照15斤的净重计算出来。

傣族火烧干巴怎么制作.谢谢

制作步骤：一包牛干巴通常是一斤装，炒多就不稀罕了。150克够一盘。清水冲洗下切片，切薄片。大葱和生姜不可少，爱吃辣的可以放干辣椒。一来够入味上盘也更美。热油锅，把姜丝放锅里爆出香味。

步骤归纳起来，大约分为以下几步：选料：选上好的骡子肉5千克、盐500克、草果粉80克、八角粉50克、茴香粉50克、辣椒粉200克、胡椒粉30克、花生面50克、花椒粉50克。

然后怎么做的，傣旺火烧干巴是牛肉腌制后，用木炭火烧，再用木棰敲打成丝制作而成的，是最具代表的傣族风味美食，云南牛干巴的代表，云南煮面特产。再然后昆明哪里买得到，云南各大商超均可买到。

火烧干巴是***用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。

最佳食用方法慢慢的吃，细细地品，忌狂食猛嚼。佐以冰啤，果汁最佳。休闲、馈赠佳品。适合人群适合一些高强度消耗能量的人，对于一些高血压患者的话最好就要少吃了。

旅游景点看到的那样，干巴拿过来，在木墩子上，用木棰敲打，吃起来特别的香。傣旺最开始做火烧干巴，就是傣族的舂干巴，后来根据市场发展，又做了木棰干巴，也叫小锤干巴，手撕干巴，风干牛肉等等，其实都是大同小异。

牛肉干巴的做法

瘦猪/牛肉 500克 海鲜酱油 少许 料酒 少许 洋葱 姜 少许 精盐味素咖喱粉。 少许 白糖 一捏 孜然 粗辣椒 芝麻 少许 海鲜酱油 适量 东北干巴肉的做法 肉切一厘米至一点五厘米见方五至十厘米长。

干巴牛肉做法如下：牛肉去血水，去腥。将牛腩肉切成大块，放入锅中。锅中加冷水，料酒稍微多加点，两片姜，一起煮沸后，将牛肉夹出洗净。

鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。把小米辣、蒜切好备用。将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜，腌制一小时。

步骤：牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。晾凉。顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。

云南干巴（腌制风干的牛肉），经过自然的酝酿，时间赋予了牛肉特殊的风味，经过简单的烹饪，别有一般滋味 食材： 牛干巴，姜葱蒜，干辣椒段。 准备： 牛干巴切片，姜蒜切片备用。

[原创]牛干巴的做法 （同发六月世界美食）选料 新鲜牛肉（多少视情况而定，想多吃就多买）最好用牛健子肉，就是小脚鼓出来的那块了，洗净后 割成每块四两左右厚约三厘米的片。

傣族芒果炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

步骤 芒果与牛肉 把牛肉切成片，然后加入适量的盐，糖，生抽，姜丝腌制入味。热锅热油，把牛肉放入快速翻炒。

芒果炒牛肉的做法 牛肉切片（薄些，切开纤维的横断面，这样小孩子可以吃得[_a***_]轻松）；牛肉片加入生抽、老抽、少许糖，腌超过一个小时入味。炒之前拌入少许生油；芒果切块（块儿不宜过小，以免化了，芒果量也不要多）。

腿肉100克切成条状，用盐、酱清、料酒、糖、胡椒粉、太***腌渍。大蒜两瓣剁碎。热油锅爆香大蒜，加入肉丝翻炒，至微焦捞起备用。

傣族佐料炒牛肉做法

做 法 酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。

傣味炒牛肉的做法图解3 第一步中的所有佐料切碎成末，切的越细越好。 在锅中加入油，油浸没锅底。将油加温到六七成热时，开大火，将辣椒、大芫系和寮草一起倒入翻炒，放入少许盐。

牛肉片加入生抽、老抽、少许糖，腌超过一个小时入味。炒之前拌入少许生油；芒果切块（块儿不宜过小，以免化了，芒果量也不要多）。

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