云南鲜肉米线正宗做法大全_云南鲜肉米线正宗做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、正宗的云南过桥米线是怎么做的?配料有哪些?还有高汤是怎么做出来的...
• 2、米线家常简单做法大全
• 3、云南米线的做法和配料
• 4、鲜肉米线怎么做好吃
• 5、昆明小锅米线的正宗做法
• 6、传统云南过桥米线的做法步骤图,怎么做好吃

正宗的云南过桥米线是怎么做的?配料有哪些?还有高汤是怎么做出来的...

材料：米线、排骨、小油菜、干笋，葱、姜，盐。

加入盐，最终制成品高汤应该是浓浓的白色料汁表层漂着一层明油。米线做法：将鲜草鱼类和鲜里脊，各自切割成特薄的小肉备用（为防表层变干，能够 先码好，蒙上保鲜袋）。

第2楼 自制云南过桥米线 准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。

云南过桥米线的制作：举个例子 砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克。加鲜高汤适量 开火烧开。先放入客人选择的荤菜类，再放煮好的米线。.煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入。

云南过桥米线 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

米线家常简单做法大全

1、米线冷水下锅，煮熟。 捞出，泡在冷水里。（先煮米线，因为米线比面条难熟多了）因为我做完才想起来写的，这步没有照片。把番茄炒出沙瓤，加水煮开，放一点点的猪油。

2、制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。麻辣肉酱的制作。

3、米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

4、基础米线的做法 准备材料 制作米线的材料非常简单，只需要准备米粉、水和盐即可。在制作之前，需要将米粉过筛，以去除其中的杂质。制作面糊 将过筛的米粉和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直到形成稠密的面糊。

云南米线的做法和配料

1、榨菜30克 干米线300克 传统云南过桥米线的做法 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。传统云南过桥米线的做法 步骤1 干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。

2、原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

3、除了米线外，云南米线的配料也是非常重要的。云南米线可以搭配各种不同的配料，例如鸡蛋、牛肉、鸭血、莲藕、豆腐等，再加上适量的盐、酱油和辣椒油，就可以搭配出不同的口味。最后，让我们来看一下云南米线的做法。

鲜肉米线怎么做好吃

泡发、洗净干米线。（2）泡发香菇仔，并洗净。（3）肉切成末，放少许生抽腌制片刻。（4）香菇仔冷水下锅，盖上锅盖，直到煮开。（5）下米线，不盖锅盖煮5分钟。

葱 姜 盐 糖 咖喱粉 鸡精 香菜 榨菜 油 辣椒油 老抽 牛肉米线的做法 高汤做法：煮 牛骨头加水煮开，去血沫儿。放入葱段、姜片、花椒、八角。

泡发、洗净干米线。泡发香菇仔，并洗净。肉切成末，放少许生抽腌制片刻。香菇仔冷水下锅，盖上锅盖，直到煮开。下米线，不盖锅盖煮5分钟。

昆明小锅米线的正宗做法

韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。

做小锅米线首先需要半勺肉末和一点猪油来提升米线的香味和鲜味；另外还需要姜末、韭菜、豌豆尖、腌酸菜和豆芽等配菜，这些配菜能够丰富米线的口感，同时也能够使米线的营养更加丰富和全面。

小锅米线的做法步骤 1 将洗净后的韭菜切段、葱切末、蕃茄切段。2 把米线用清水冲一下，将粘连在一起的打散，沥水。3 锅中放少许油，放入猪肉末炒散变色到微微有点干，放入蕃茄块炒至出汁，加入水150ML，烧沸。

传统云南过桥米线的做法步骤图,怎么做好吃

干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

过桥米线的做法一 米线配料：米线200克，鸡脯肉 、[_a***_]头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。

其实在介绍完前面几个步骤时，我们已经将云南过桥米线制作好了，接下来就是介绍下怎么吃米线了。

步骤 砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克 加鲜高汤适量 开火烧开 先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入 再放煮好的米线 煮2分钟后 放入素菜。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

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