四川蒸圆子的做法大全,四川蒸圆子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸圆子的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川蒸圆子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川九大碗蒸圆子的做法？
2. 四川乐山蒸丸子做法？
3. 川菜蒸肉丸做法？
4. 四川农村宴席蒸肉圆子做法？

四川九大碗蒸圆子的做法？

用料

花椒粉一勺、姜适量、红薯粉适量、郫县豆瓣一勺、鸡蛋七个、盐四勺、鸡精一勺、猪肉（前夹腿）两斤

蒸圆子的做法

先把前腿肉去皮切小颗。可以直接绞肉机打碎。但肥肉练习切小颗粒这样才香。这部分忘记拍照了

之后把调料都放进去。盐之所以多是因为后面要放红薯粉。生姜和花椒粉看个人喜好。也可以直接放花椒但吃的时候比较麻烦

然后全部抓均匀。腌制十分钟

加红薯粉。一直揉我们老家话是说（rua）这个一定要多揉。直到里面红薯粉颗粒都揉散了。这个颜色本来有点红但光线拍出来就这样了（粉不能太少也不能太多。太多干就加鸡蛋。不能加水）

最后用保鲜膜裹成这样。我没怎么注意美观。因为自家吃的没那么多讲究而且我肉切的比较大。之后蒸锅冷水上锅。大火蒸开后中火蒸半个小时

出锅后保鲜膜拿掉。小心烫。

拿一个切开看看中心熟了没。熟了就可以了。冷了放冰箱可以吃几个月

以下是四川九大碗蒸圆子的做法：

所需材料：

- 糯米粉500克

- 开水适量

- 鸡肉馅200克

- 瘦肉末100克

- 香菇3朵

- 香葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入面盆中，慢慢加入开水，用筷子不断搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。盖上盖子，静置约20分钟。

四川乐山蒸丸子做法？

　这道菜的主要原料，一是五花肉，将肉剁成肉泥，加入食盐、胡椒粉、花椒末、蘑菇末、鲜笋末、鱼虾肉少许拌匀，做成栗子大小的丸子，放入鸡蛋液和淀粉混合拌匀的液体中裹一下，下锅炸至金黄，再回锅炸半分钟，捞出后沥干表面多余的油分备用。

　　其次，是芋头。这道菜原则上选用大个、紧实、成熟、平整的芋头，将其洗净去皮以后，切成5公分见方的正方体，放入清水中浸泡片刻，除去表面多余的淀粉和黏液，沥干表面水分备用。

　　此刻，需要取一只口径宽大的土陶瓷碗，将切好的芋头丁整齐摆在碗底，一般摆9个，呈九宫格造型，或者摆成卍字形显得更加高大上，再将炸好的肉丸子逐个整齐摆放在芋头上面，放入鸡汤或者牛骨干少许，淹没丸子为宜。

　　这时，把准备好的半成品放在蒸锅之上，隔水旺火蒸约15分钟，随后撒上葱花、香菜末和味精，少许精盐调味之后，即可出锅。

肉 1斤 、 馒头 4个 、 鸡蛋 1个 、 爆米花 适量 、 葱 2两 、 蒜 2两 、 生姜 一块 、 生粉 适量 、 高汤 适量

烹饪步骤

1/3

五花肉剁碎成肉泥；馒头去皮，揉碎；爆米花用温水过一遍，放入碎馒头中，再加入肉泥，加入葱、蒜、生姜，打入生鸡蛋，最后加入高汤，加盐加油，搅拌均匀，捏成圆子。

2/3

川菜蒸肉丸做法？

五花肉 1斤 、 馒头 4个 、 鸡蛋 1个 、 爆米花 适量 、 葱 2两 、 蒜 2两 、 生姜 一块 、 生粉 适量 、 高汤 适量

烹饪步骤

1/3

五花肉剁碎成肉泥；馒头去皮，揉碎；爆米花用温水过一遍，放入碎馒头中，再加入肉泥，加入葱、蒜、生姜，打入生鸡蛋，最后加入高汤，加盐加油，搅拌均匀，捏成圆子。

2/3

用另外一个容器装生粉，将圆子在生粉中滚一滚。

最后一步

将圆子蒸熟

四川农村宴席蒸肉圆子做法？

食材清单

五花肉 1斤 、 馒头 4个 、 鸡蛋 1个 、 爆米花 适量 、 葱 2两 、 蒜 2两 、 生姜 一块 、 生粉 适量 、 高汤 适量

烹饪步骤

步骤1/3

五花肉剁碎成肉泥；馒头去皮，揉碎；爆米花用温水过一遍，放入碎馒头中，再加入肉泥，加入葱、蒜、生姜，打入生鸡蛋，最后加入高汤，加盐加油，搅拌均匀，捏成圆子。

步骤2/3

用另外一个容器装生粉，将圆子在生粉中滚一滚。

将圆子蒸熟。

到此，以上就是小编对于四川蒸圆子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸圆子的做法大全的4点解答对大家有用。