重庆土锅鲫鱼做法大全_重庆土鲫鱼哪家最好吃

本篇文章给大家谈谈重庆土锅鲫鱼做法大全，以及重庆土鲫鱼哪家最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家常鲫鱼火锅的做法
• 2、重庆青椒鲫鱼的做法
• 3、土鲫鱼汤的做法
• 4、砂锅鲫鱼汤的6种做法
• 5、重庆好吃的鲫鱼

家常鲫鱼火锅的做法

1、做法：a.将鲫鱼去鳃、剖腹，去鳞及内脏，洗干净，沥尽，入鲜汤锅中（火锅中），熬至汤汁发白，香味浓郁，捞出鱼及刺不用。

2、家常鲫鱼 食材 鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒 做法步骤 准备好所以的食材。鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。

3、鲫鱼家常做法如下：首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。

4、水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

5、制作方法：1：将鲫鱼去鳞去内脏洗干净码入少许盐，料酒备用，酸萝卜切片，魔芋切片，大蒜拍破，泡姜切片，香芹，香葱切段。

6、其实鲫鱼汤的做法有很多，常见的食材搭配有豆腐，山药，红枣，香葱，鸡蛋等。很多朋友炖鲫鱼汤时，直接下锅，导致鱼汤不浓而且土腥味又重。

重庆青椒鲫鱼的做法

1、步骤：鲫鱼打上花刀，直刀下去，刀往背脊上面拉一点（直刀不能切太长，不然鱼肉很容易煮烂），切好的鲫鱼再次用水洗一下，洗出血水后用纸吸干水分。

2、鲫鱼清理鱼肠和鱼腮，鱼头可以不要，为了煮出来的鱼好看，所以就留下了鱼头。备辣椒和生姜。切丝。烧油放进鱼油煎。早放盐鱼才易入味。油煎。翻面，两面煎黄。放点酱油上色。

3、步骤 净好的鲫鱼里外均匀抹上少量盐。将锅烧热入适量油放入鱼煎香 放入姜葱蒜紫苏叶，倒入开水大火一份钟后调味（生抽，豉油，盐味精糖少许。）小火八分钟后放入切好的小青椒，大火一分钟收汁即可。

4、鲫鱼去内脏，洗净沥干，放盐腌两小时以上，我是腌了一晚上（天热的话要放冰箱）。青椒洗净切碎。姜切末，蒜切片，葱切段。锅热后放菜籽油，油热将鱼放锅中，中小火炸香。

土鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼清洗干净，黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦，熬汤腥味才少 倒点料酒，少量胡椒粉，盐，加姜片腌制20-30分钟，腌好后去掉姜片，用清水再冲洗一遍，尽可能地去除腥味。

2、做法 鲫鱼洗净备用 葱切段儿，姜切片备用。锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒（宝宝吃不加）继续煎一分钟左右。

3、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。

砂锅鲫鱼汤的6种做法

1、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

2、粉葛去皮，切片。胡萝卜刮去皮，切小段。将鲫鱼清洗好后，用厨房纸吸干表面多余的水分，用盐抹一下鱼身。锅里加油烧热后放入鲫鱼，两面煎至微黄。把煎好的鲫鱼放入锅里，倒入水，加入粉葛、胡萝卜和姜片。

3、制作方法：玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金***取出。

4、做法：将净鲫鱼在背肉上刻几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开，再改用小火煮熟。将蛤蜊下清水锅中烧开。 烹入绍酒。 待其外壳张开后捞出置汤盆中。将煮蛤蜊的汤倒渗透鲫鱼汤内。

5、鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。

6、鲫鱼清洗干净，黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦，熬汤腥味才少 倒点料酒，少量胡椒粉，盐，加姜片腌制20-30分钟，腌好后去掉姜片，用清水再冲洗一遍，尽可能地去除腥味。

重庆好吃的鲫鱼

1、以下是一些值得尝试的重庆鲫鱼美食：渝味鲫鱼：渝味鲫鱼是重庆传统的美食之一，以其麻辣、鲜香的味道而著称。渝味鲫鱼通常选用新鲜的鲫鱼，烹制时加入大量的花椒、辣椒、豆瓣酱等调料，让鱼肉充分吸收麻辣味道，口感鲜美。

2、除了邮亭鲫鱼，这家餐厅还有很多其他美味的菜品，比如干煸豆角、蚝油生菜等等。菜品的制作都非常用心，色香味俱佳，让人回味无穷。

3、但是最值得推荐的还是他们家的“红烧邮亭鲫鱼”，鲜香可口，吃完后回味无穷。最后，还有一家位于大渡口区的“鲜境邮亭鲫鱼”，这家店主打的是清真鲜汤鱼，鱼肉入口即化，汤底鲜美可口，欲罢不能。

4、重庆著名的鱼有很多，推荐如下几种：大足邮亭鲫鱼。口感麻辣鲜嫩，辅之小调料。花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香，均在口中迸发出来，味道一流。綦江北渡鱼。

5、邮亭有家夏氏邮亭鲫鱼很不错。味道真的很好吃。只是店面有点小，不过位置还算好找，导航只能能到。去过几次，老板也还是很热情。下次有机会去那边还会再去的。

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