四川的豆腐做法大全窍门,四川豆腐的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的豆腐做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川的豆腐做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐的8种家常做法四川？
2. 周幺姑熊掌豆腐四川做法？
3. 四川红霉豆腐怎么做？
4. 正宗四川猪血豆腐做法？

豆腐的8种家常做法四川？

主料：瘦牛肉100克、豆腐100克、鸡蛋1个、香菜1棵

调配料：胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙

制作步骤

1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；

2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。

周幺姑熊掌豆腐四川做法？

周幺姑熊掌豆腐是一种具有四川特色的美食，其制作方法如下：

食材：

1. 水豆腐：1 斤

2. 瘦肉：200 克

3. 豆瓣酱：适量

4. 花椒：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

四川红霉豆腐怎么做？

在冬天，制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中，过些天，豆腐表面长满了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食盐、辣椒粉中滚一圈，然后放入坛中，撒少许生姜颗粒，坛口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡，几周后，坛中的东西，在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。又因豆腐是长过霉的，部分地方也称之为“霉豆腐”。

正宗四川猪血豆腐做法？

四川猪血豆腐是一道比较特色的传统小吃，下面是正宗四川猪血豆腐的做法：

所需原材料：新鲜猪血块、豆腐皮、牛肉末、鸡蛋、葱姜、鲜花椒、干辣椒、盐、酱油、料酒、食用油。

步骤：

1. 将猪血块泡在淡盐水中，数小时去腥，切大块备用。

2. 豆腐皮用温水洗一下，切成宽条备用。

1.主料：毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量。

2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

3、大蒜五六根，切成段。

4、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。

5、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味。

6、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；

7、然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

8、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

到此，以上就是小编对于四川的豆腐做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的豆腐做法大全窍门的4点解答对大家有用。