贵州五香猪脚的做法大全,五香猪脚的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州五香猪脚的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州五香猪脚的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油卤猪蹄的正宗做法？
2. 油炸猪脚最正宗的做法？
3. 五香鸭腿介绍？
4. 泥马河炸猪脚的做法？

油卤猪蹄的正宗做法？

材料

以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)

做法

1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；

2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈***．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；

油炸猪脚最正宗的做法？

步骤 1

先把猪蹄加“八角，五香，姜，蒜，酱油”入高压锅压5分钟。捞起放凉。

步骤 2

下油锅把猪蹄放油锅中炸，炸时要盖上锅盖，不然会爆出油，一定要盖，小心谨慎。大火3分钟，小花3分钟，炸至金***。捞出。

步骤 3

油倒出碗中，留一点在锅中炒酱汁，先放一点小米辣椒，再放洋葱炒，再放调好一碗的西红柿汁，煮开，放点生粉水收汁。倒到猪蹄上面即可。

原料：猪前脚500克，陈皮5克，草果10克，桂皮5克，沙姜、小回、小谷各5克，花椒8克、八角3克、酒15克、香味、红曲20克，姜、葱10克

　　调料：生抽10克、白糖10克、盐5克、味精3克

　　制法：起镬放入料头，配料煸炒香，赞酒，加入汤水及调味料，制成五香卤汁。猪脚洗净，用滚沸水飞水，放入五香卤汗用中火浸滚30分钟，取出拌入麻油。用生油起油镬用180°油浸，浸炸起大红色香酥时即成

五香鸭腿介绍？

五香鸭腿，又称腌香鸭腿，是武汉地区、川菜、湘菜中鸭肉的制法之一。选用健壮鸭，经腌渍、汽蒸、油炸等步骤制成。具有色泽枣红、肉酥而烂、香鲜味醇的独特风味，与酱肘子、酱猪蹄、酱牛肉并称为“武汉三绝”。五香鸭腿的起源可追溯到清朝初年，在鄂西北已有300多年的制作历史，现年产量达2万多吨。其制作技艺已列入武汉非物质文化遗产。

泥马河炸猪脚的做法？

步骤 1

没时间每阶段照，就说一下，先卤猪蹄“八角，五香，姜，蒜，酱油，”高压锅压5分钟。捞起放凉。

步骤 2

下油锅把猪蹄放油锅中炸，炸时要盖上锅盖，不然会爆出油，一定要盖，小心谨慎。大火3分钟，小花3分钟，炸至金***。捞出。

步骤 3

油倒出碗中，留一点在锅中炒酱汁，先放一点小米辣椒，再放洋葱炒，再放调好一碗的西红柿汁，煮开，放点生粉水收汁。倒到猪蹄上面。

到此，以上就是小编对于贵州五香猪脚的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州五香猪脚的做法大全的4点解答对大家有用。