海鲈鱼做法四川大全大全_海鲈鱼做法教程

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本文目录一览：

• 1、海鲈鱼的五种做法,告别你的腻烦舌头
• 2、海鲈鱼的几种做法
• 3、海鲈鱼怎么做好吃
• 4、鲈鱼怎么做好吃,它有哪些常见做法
• 5、酸菜鲈鱼的做法
• 6、海泸鱼怎么做酸菜鱼

海鲈鱼的五种做法,告别你的腻烦舌头

1、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。由于海海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。

2、将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨、肋骨。在鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距、0.33厘米深的花刀，再用斜刀横剞1厘米宽距、3成切断1块菊花鲈鱼坯，按此法共切10块。

3、剁椒蒸海鲈鱼做法：海鲈鱼1条，葱、姜、酱油、醋、油各少许，枸杞几粒。将海鲈鱼自然解冻。去头去尾，从腹部到背部均匀地切条。葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

4、清蒸海鲈鱼的家常做法如下：海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。盘中放姜片和葱垫盘底。把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。

海鲈鱼的几种做法

方法一：清蒸海鲈鱼 准备材料：海鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。 将海鲈鱼处理干净，两面打上花刀，腌制15分钟。 蒸锅加水烧开，放入腌制好的海鲈鱼，蒸10-15分钟。

第一种做法：清蒸海鲈鱼 清蒸是保留海鲈鱼鲜嫩口感的最佳方法。将海鲈鱼的内脏、鳞片和鳃清理干净，用刀在鱼身上斜切三刀，放入盘中。

清蒸海鲈鱼：首先要选择新鲜的海鲈鱼，把海鲈鱼洗净，去除内脏和鳞片。将海鲈鱼入锅蒸熟，可以加入少量生姜和葱段增加风味。

煎烤也是一种比较常见的海鲈鱼家常做法。先将鲈鱼洗净，晒干水分，用盐巴、胡椒等调料包裹均匀，加入适量牛油，放入平底锅中小火煎制约10分钟，翻面再煎5分钟即可。

做法：将海鲈鱼去鳞、去肚、注意在去肚的时候不要开肚子，以免在切配的时候做不出孔雀鱼的效果。将海鲈鱼从尾部开始进行刀功处理，切断背部以及中间的骨头，不要切断开，留5分之1的鱼肉。

海鲈鱼怎么做好吃

准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。

第一步加工工艺：最先配齐全部的食材。把海鲈鱼除去内脏器官后，海鲈鱼2条啤酒500克豆瓣酱15克辣椒1个尖椒1个少量姜2片米酒10克白砂糖5克盐适量麻椒2克八角2瓣香莱1颗用饮用水不断冲干净。

去除海鲈鱼的鱼鳞、鱼鳍和内脏。如必要，可切去鱼头。鸡蛋其中一只打散，剩下4只蛋清和蛋黄分离。在鱼腹内涂抹现磨黑胡椒和莳萝、百里香、橄榄油等芳香料。将海盐与面粉混合。

海鲈鱼清洗干净，片成两半，再切成稍大的块状。腌制：姜片，葱段，盐，胡椒粉，料酒，拧出姜葱汁，往鱼块上抹匀，加入适量淀粉，不需太多薄薄一层即可，拌匀。再加入适量食用油，拌匀腌制20-30分钟。

带来红烧鲈鱼的做法，首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻（早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用）。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口，用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

鲈鱼怎么做好吃,它有哪些常见做法

1、清蒸鲈鱼的做法 鲈鱼1斤2两（鱼太大，怕盘子摆不下），葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒 去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。

2、做法 鲈鱼在外处理干净，在鱼身上斜刀划两个刀口，在鱼头处用刀背敲下一哈，这样鱼好趴起，先用盐、料酒、大葱、姜片码味20-30分钟，这样鱼肉进味。

3、第一，清蒸鲈鱼：首先将鲈鱼宰杀干净后，在鱼身上刻上三刀，然后用盐、姜丝和料酒腌制20分钟。接着，准备一个大蒸锅，放入水后烧开，再将鲈鱼放在盘中，蒸15分钟即可。

4、好吃的鲈鱼做法如下：红烧鲈鱼 食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。做法：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

酸菜鲈鱼的做法

1、腌鱼时一定要咸，才能入味，盐的用量比较重要。2，白醋为提酸和香味，但要注意量，多了会抢味，就没有其它的香味了。3，高汤可以事先用鸡骨和猪骨炖好，懒的话就直接用浓汤宝就可以了。

2、正宗酸菜鱼的做法及配方如下：工具/原料：鲈鱼片、酸菜、啤酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油、葱姜蒜粉、鸡蛋清、生粉、葱姜蒜、酸萝卜片、花椒、干辣椒、清水、刀、锅、盆、碗、保鲜膜、冰箱。

3、将鲈鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

4、酸菜鲈鱼的做法 1 准备主要原材料鲈鱼和酸菜2 鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片3 鱼头和鱼骨，用清水冲洗后放盘中，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀后腌10分钟4 鱼片，同样的用清水冲洗。

海泸鱼怎么做酸菜鱼

1、把海鲈鱼洗干净腌制半个小时，然后切成块儿锅里放水，海鲈鱼和酸菜调料一起放在锅里，小火慢炖，大概炖半个小时左右就可以了。

2、黄豆芽去杂质洗净，酸菜切碎，浸泡一下，去掉些咸味，漂净沥干，3海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，斩大块，4锅里油热，放入酸菜，加些糖煸炒几分钟，5放入小半锅清水煮开，6放入黄豆芽，7。

3、正宗酸菜鱼的做法及配方如下：工具/原料：鲈鱼片、酸菜、啤酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油、葱姜蒜粉、鸡蛋清、生粉、葱姜蒜、酸萝卜片、花椒、干辣椒、清水、刀、锅、盆、碗、保鲜膜、冰箱。

4、然后锅中油烧到七八成热，再在鱼肉里面撒上白胡椒粉、花椒油、干辣椒、葱末，把热油浇上爆香。

5、鲈鱼的4种家常做法如下：清蒸鲈鱼、酸菜鲈鱼汤、麻辣鲈鱼、干烧鲈鱼。清蒸鲈鱼 将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，撒上姜蓉和[_a***_]，加入适量的盐、料酒和生抽拌匀，腌制片刻后，放入蒸锅中清蒸约10-15分钟即可。

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