今天给各位分享红烧黄鳝的贵州做法大全的知识,其中也会对红烧黄鳝怎么做好吃?进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、红烧鳝鱼怎么做,需要焯水多久呢?
- 2、红烧鳝鱼最正宗的做法
- 3、红烧黄鳝的家常做法
- 4、黄鳝红烧的做法
红烧鳝鱼怎么做,需要焯水多久呢?
起锅烧水,水开后,再将处理好的鳝鱼段倒入热水中焯至发白后捞出,并且控干水分,盛入碗中备用,这样做的目的是把它的粘液去除干净,如果有它在不仅腥气重,而且会影响口感。
将黄鳝处理干净后,切成小段。锅里烧开水,把黄鳝段放进去焯水去表面粘液,颜色发白即可。把生姜切丝,小米辣切段。锅里倒适量油,烧热放入蒜头,小米辣,生姜丝,翻炒一会儿出香味。加入黄鳝段翻炒。
腊肉红烧黄鳝。步骤1 将买来的黄鳝切断洗净,用清水浸泡20分钟,。浸泡是为了去除黄鳝的血水。步骤2 将浸泡好的黄鳝捞出,冲水后沥干。步骤3 将腊肉切片,最好肥瘦都有,这样的腊肉炒黄鳝特别香。
红烧鳝鱼最正宗的做法
1、将买来的黄鳝切断洗净,用清水浸泡20分钟。浸泡是为了去除血水。将浸泡好的黄鳝捞出,冲水后沥干。将腊肉切片,最好肥瘦都有。如果没有腊肉的话可以忽略该步骤,做一道纯的红烧黄鳝。
2、鳝鱼切段。油倒入锅中烧热。放入蒜,姜片,葱花炒香。放入鳝鱼段翻炒。加入料酒,酱油,盐翻炒。加水烧开转小火至鳝鱼酥烂。收汁装盘。
3、首先将黄鳝杀好,去掉内脏,清洗干净后用刀砍成段,放一边备用。把生姜、甜椒、小葱、洋葱清洗干净,生姜切片,甜椒去籽切片,小葱葱白切段,葱叶切成葱花,洋葱切片备用。大蒜剥好后切粒,干辣椒切段备用。
4、第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液,再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开,取出内脏后将鱼身内外清净,沥干水分切段。第3步、撒上少许淀粉,抓起篮子摇一摇,让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面,放一旁备用。
红烧黄鳝的家常做法
首先将黄鳝杀好,去掉内脏,清洗干净后用刀砍成段,放一边备用。把生姜、甜椒、小葱、洋葱清洗干净,生姜切片,甜椒去籽切片,小葱葱白切段,葱叶切成葱花,洋葱切片备用。大蒜剥好后切粒,干辣椒切段备用。
红烧鳝鱼段的做法步骤 黄鳝一定要买活的、红烧要挑选粗的,冬天市场大的黄鳝一条在500-700g,夏天单条可以达到2000g。现场让师傅宰杀、因为黄鳝太滑,家庭一般不宜处理。
做法步骤:第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液,再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开,取出内脏后将鱼身内外清净,沥干水分切段。第3步、撒上少许淀粉,抓起篮子摇一摇,让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面,放一旁备用。
红烧鳝鱼的做法:红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱,主要原料是鳝鱼,辅料有大蒜、豆瓣酱、精盐、酱油、葱段、姜片等,口味是咸鲜,工艺是烧,难度属于中级,各地做法略有不同。鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。
红烧黄鳝的家常做法如下:主料:黄鳝6条、蒜苗1小把。辅料:食用油适量、淀粉适量、面粉适量、小米辣2个、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋少许、白糖半勺、食盐1小勺。备好食材。
黄鳝红烧的做法
将买来的黄鳝切断洗净,用清水浸泡20分钟。浸泡是为了去除血水。将浸泡好的黄鳝捞出,冲水后沥干。将腊肉切片,最好肥瘦都有。如果没有腊肉的话可以忽略该步骤,做一道纯的红烧黄鳝。
首先将黄鳝杀好,去掉内脏,清洗干净后用刀砍成段,放一边备用。把生姜、甜椒、小葱、洋葱清洗干净,生姜切片,甜椒去籽切片,小葱葱白切段,葱叶切成葱花,洋葱切片备用。大蒜剥好后切粒,干辣椒切段备用。
第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液,再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开,取出内脏后将鱼身内外清净,沥干水分切段。第3步、撒上少许淀粉,抓起篮子摇一摇,让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面,放一旁备用。
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