四川活水鲫鱼做法图片大全_四川水煮鲫鱼的做法和步骤

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本文目录一览：

• 1、川味凉拌鲫鱼怎么做?
• 2、四川麻辣红烧鲫鱼的做法大全
• 3、川菜鲫鱼的做法大全都有哪些?

川味凉拌鲫鱼怎么做?

这就是川味凉拌鲫鱼，从配料到制作过程，详细步骤告诉你，喜欢的赶快收藏起来：第一步：准备新鲜的鲫鱼一大条，500-800克的鲫鱼，做凉拌鲫鱼不能太小。把鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。然后在鱼的两面打上花刀，方便入味。

食材：鲫鱼一条、生姜适量、大葱适量、猪油适量、辣椒适量、大蒜适量、小葱适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量。 鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。

将鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌制10分钟。将小葱、韭菜切段，小米椒切成细小段，姜、蒜剁碎，洋葱切成小块，所有的调料放碗中备用。

四川麻辣红烧鲫鱼的做法大全

1、四川麻辣红烧鱼的做法 把清理好的菜都切割成碎米尺寸，泡姜，酸辣椒也一样，在油炸鱼前撒上一些豆粉，随后搅拌均匀。

2、做法一 红烧鲫鱼 制作食材 配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许鸡精、糖、胡椒粉。制作流程 最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。

3、红烧鲫鱼 原料：鲫鱼、葱、香醋、酱油、料酒、花椒、八角、盐、白糖、姜、蒜。做法步骤：第1步、鲜活鲫鱼，去腮去鳞，开膛破肚，洗净，表面撒上少许干面粉，煎至两面金***盛出备用。第2步、葱姜蒜备用。

川菜鲫鱼的做法大全都有哪些?

1、鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。辣椒、大蒜、生姜、小葱切碎。锅中放入配料和豆豉翻炒。倒入生抽、香油、醋、鸡精、糖搅拌。调料浇到鲫鱼身上即可完成。

2、将鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌制10分钟。将小葱、韭菜切段，小米椒切成细小段，姜、蒜剁碎，洋葱切成小块，所有的调料放碗中备用。

3、把新鲜鲫鱼清除掉鱼鳞和内脏，用清水洗净沥干水分，在鲫鱼表面用刀划上几个口子，抹上料酒、盐、胡椒粉放入盘中进行腌制，大约10分钟。

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