云南山胡椒的做法大全_山胡椒怎样做又好看又好吃

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本文目录一览：

• 1、山胡椒鱼怎么做
• 2、山胡椒怎么做好吃
• 3、山胡椒油的做法
• 4、山胡椒酱的家常做法

山胡椒鱼怎么做

先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮，目的是把汤熬白，入味。

做法：鳝鱼去头去内脏，切成段，用盐水洗去上面的粘液，用刀拍几下，把肉拍松。用盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。锅中烧水，下入鳝鱼焯水，捞出备用。锅中热油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒、小米椒炒出红油。

像我吃贵州羊肉粉就必须放木姜子油，牛肉粉里放也很喜欢，木姜子也叫山胡椒）做法：看一眼我们的主要食材 这是一条两斤多的雄鱼，两个人吃的话我建议是买三斤左右比较好。鱼用剪刀剪成块，大块些比较好。

准备好辅料。 青椒，红椒切圈，洋葱、蒜、姜切碎，紫苏切段，花椒、山胡椒洗净备用。 锅内放油，将鱼块沥干水放入锅中煎直呈金***，盛出，多的油可以留在锅内。

山胡椒油10ml 盐5g 料酒50g 鸡精5g 酸辣口味 烧工艺 贵州酸汤鱼的做法步骤 1贵州红酸汤酱。2钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。

先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮。

山胡椒怎么做好吃

1、花椒摘去蒂，洗净沥干备用。生姜切块，大葱洗净打碎，切成3块。将一半的油倒入锅中，等到油温升到手能感觉到锅上方温度的时候，放入洋葱。把火调小，直到葱白变干。取出洋葱，倒入胡椒粉，转大火。

2、山胡椒采摘去蒂，洗干净沥水备用。葱姜切成碎末，大葱洗净破开成切成3段 将油倒一半入锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放入葱段。转小火，直到葱段变干。捞出葱段，即可倒入山胡椒，转大火。

3、山胡椒去杂质，去梗（耗时间的活哈），洗净沥干水。我是沥到半干时，用厨房纸搓干的。急性子滴就这样了。洗锅热锅倒油。油的量能没过所有材料就OK，没称，估摸着有500克。小火热到油冒烟。

4、腥菜：牛，羊，鱼，野味，海鲜等。调味：粉面，汤菜，夜宵，龙虾，唆螺，火锅的调味。

山胡椒油的做法

1、花椒摘去蒂，洗净沥干备用。生姜切块，大葱洗净打碎，切成3块。将一半的油倒入锅中，等到油温升到手能感觉到锅上方温度的时候，放入洋葱。把火调小，直到葱白变干。取出洋葱，倒入胡椒粉，转大火。

2、新鲜山胡椒一粒粒的摘下来。生姜，大蒜切成沫，准备好辣椒粉。容器装好生姜，大蒜沫，辣椒粉。放适量的盐和鸡精，山胡椒拌匀，放上芝麻。油烧开，直接把有烹在拌好的辣椒粉上面，然后用筷子拌匀。

3、首先准备好新鲜的山胡椒、辣椒粉和食用油，将山胡椒放入锅中用慢火炒至干燥，再放入适量的辣椒粉翻炒均匀。然后将炸好的山胡椒辣椒粉倒入小碗中，用油将其浸泡3-4小时，过程中可适当摇动碗使油更均匀地浸泡材料。

山胡椒酱的家常做法

山胡椒酱的家常做法如下：用料：山胡椒2000g、蒜蓉500g、红辣椒250g、辣椒粉250g、辣椒面50g、香菇6吨、豆瓣酱半瓶、洋葱半个、桂皮1片、八角2个、草果1个、白芝麻300g。山胡椒洗干净控干水。

想要制作出不会变黑的山胡椒酱，可以尝试以下方法：控制山胡椒酱的加热温度，不要过高，以避免烤糊。在山胡椒酱中加入适量的食用油，可以使其表面有一层保护膜，防止氧气和山胡椒接触，从而避免氧化变黑。

将牛肉切成薄片，热锅凉油，放入姜蒜和山胡椒爆炒，加入牛肉煸炒，调入盐、白胡椒粉、酱油、料酒等调味料煸炒，炒至牛肉变色，口感鲜嫩，香辣可口。

粑粑卷：以豌豆粉为主料，配以辣椒、草果、茴香等佐料制成，在当地即是食物又是零食。凤庆腊肉：用酒、盐和各种香料，将猪肉腌制一个星期后晾挂风干，炒、煮、蒸皆可。

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