云南米线鱼的做法大全窍门,云南米线的做法和配菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线鱼的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南米线鱼的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南手抓米线的正宗做法？
2. 小锅鱼米线正宗做法？
3. 鱼汤米线的做法？

云南手抓米线的正宗做法？

材料：火烧肉少许，米线500克，豌豆凉粉300克，花生米50克，香菜20克，大蒜、青辣椒各30克，味精1克，芝麻油、精盐各8克，酸水50克。

制作方法：1.香菜、辣椒捡洗干净，切成末。大蒜去皮，洗净后剁成茸。花生米焙香，捣成末。豌豆凉粉塌成泥。将香菜、辣椒、蒜泥、花生、精盐、味精、芝麻油、酸水、豆粉入盆拌匀成馅。2.双手洗净，用右手抓一撮米线放在左手掌心，用筷子挑馅料放在米线中间，用右手拇指、食指和中指将米线裹缠包住馅心进食

步骤 1：罗非鱼在两面鱼肚上切横刀 在表面抹上盐腌制入味

步骤 2：米线放入热水或者骨头汤内氽烫之后捞出

步骤 3：生菜洗净用开水焯一道 保持其生脆的口感 不宜烫软

步骤 4：火腿肠打上花刀 对半切开 锅内放油 将其炸后捞出 将腌制好的罗非鱼炸熟 先炸火腿肠 再炸鱼 否则鱼腥味会让整个人都不好了

步骤 5：重要的一步 香菜 葱花 小米辣 花椒粉 胡椒粉 盐 味精 鸡精 腐乳花生面及芝麻放到小碗里 再将柠檬对半切开压汁进蘸水中 加入适量温水即可 注意 有大香菜的也可加入 重要的事情说三遍 多放花生面 多放花生面 多放花生面 会更香

步骤 6：最后一步 开吃 将米线 鱼 火腿肠放在生菜叶上 淋上蘸水 像吃烤五花肉一样包起来放进嘴里 就ok啦

小锅鱼米线正宗做法？

1、食材：米线300g、鸡蛋一枚、小白菜100g、猪油适量、昭通酱适量、剁椒适量、红油辣椒适量、姜蒜末适量、新鲜辣椒适量、五香粉适量、盐适量、醋适量、酱油适量。

2、准备小锅米线食材：适量米线、小白菜，一枚鸡蛋。

3、小***摘洗干净。鸡蛋用清水煮熟，再剥去蛋壳备用。

4、姜蒜去皮，剁成末；新鲜辣椒切小圈。新鲜辣椒最好用小米辣，滋味更足。

5、取适量水烧开，将姜蒜末、猪油、昭通酱、红油辣椒、五香粉、剁椒放到里面煮开，小火熬一会儿。

鱼汤米线的做法？

鱼汤米线做法如下：

1.将鱼洗净切片备用；2.将姜、葱、蒜切末备用；3.锅中倒入适量的油，放入姜、葱、蒜煸炒出香味；4.加入清水、鱼片，煮开后加入盐、味精调味；5.将煮熟的米线放入碗中，加入煮好的鱼汤、鱼片、青菜即可。可根据个人喜好加入豆腐、蘑菇等食材。

鱼汤米线是一种清爽可口的传统湖南美食，下面是鱼汤米线做法：

1准备所需材料： 米线 2.草鱼 / 鲈鱼 / 鲫鱼等 3.姜 4.葱 5.洋葱 6.花椒 7.豆腐皮 8.辣椒 9.盐 10.胡椒粉 11.料酒 12.清水，

2将鱼去鳞、去骨、洗净，切成块，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。

2.洋葱、葱姜切成小块备用，花椒稍微拍破。

3.热锅凉油，下入葱姜、花椒、辣椒爆香。

4.加入清水，烧开后倒入鱼块，煮15分钟左右至鱼熟烂。

5.把鱼肉捞出来备用，过滤掉草鱼的汤，放入豆腐皮和葱段继续煮5分钟。

6.把煮好的鱼汤倒入另一只锅子，再次烧开，将米线放入煮5分钟，加入盐调味。

7.最后将鱼肉放回汤内煮沸即可。

材料：

鲫鱼1条，米线适量，姜片3片，葱段2根，料酒2勺，盐适量，清水适量，香菜适量。

做法：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用；

2.将米线用清水浸泡10分钟左右备用；

到此，以上就是小编对于云南米线鱼的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线鱼的做法大全窍门的3点解答对大家有用。