四川老火锅老豆腐做法大全_四川老火锅老豆腐做法大全***

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本文目录一览：

• 1、石锅老豆腐的做法步骤图,石锅老豆腐怎么做
• 2、老豆腐的10个简单做法
• 3、酸菜豆花火锅怎么做好吃
• 4、四川火锅的做法
• 5、老豆腐制作方法
• 6、制作麻婆豆腐的时候,必须要放一块火锅底料吗?

石锅老豆腐的做法步骤图,石锅老豆腐怎么做

准备食材：豆腐400克、豆瓣酱2小勺、淀粉水2汤勺、盐少许、生抽适量、白糖少许、花椒粒10粒、花椒粉少许、鸡精适量、味精少许、干辣椒5个。豆腐洗净备用。切块备用。

步骤：石锅烧热，加少许油，下辣白菜翻炒。加入腊肠继续翻炒至腊肠出油。加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味 加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀。下豆腐。

做法：准备好主材料，洗净配料。豆腐切方片，五花肉切薄片。电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽，再加没住它的水，按蹄筋键压好。压豆腐期间，将姜蒜切片；青蒜苗切段；小米辣切粒。

做法步骤 炒锅放少许油，放姜片、放入切片的五花肉，用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明。加入料酒、蒜片、韩式泡菜，少许水，炖二十分钟。

做法：将豆腐切成块，焯水备用。沙锅上火，加人熟猪油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒，加高汤炖制约2小时，待豆腐起孔入味，放精盐、味精调味即可。

老豆腐的10个简单做法

老豆腐的10个简单做法分别是锅包豆腐、家常炒豆腐、家常豆腐、豆腐炖双菇、猪血炖豆腐、香煎烧烤豆腐、红烧麻辣豆腐、鲫鱼豆腐汤、麻婆豆腐、番茄虾仁豆腐。锅包豆腐 材料准备：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料等。

老豆腐的10个简单做法：麻辣豆腐、酱炒豆腐、猪血炖豆腐、干煸豆腐、酸辣豆腐汤、豆腐炖排骨、豆腐炒青菜、豆腐炒肉末、豆腐炒虾仁、豆腐炒蛋。麻辣豆腐：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。

家常老豆腐13种做法如下：【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。

做法：1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。

做法步骤： 准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不能用内脂豆腐，比较嫩，含水量大。 把豆腐放在盘子内，用勺子把豆腐压碎，或者把豆腐放在食品袋内，用手把豆腐捏碎。

做法步骤：适量黑木耳提前泡发。适量黄花菜、适量香菇洗干净提前泡发。煮锅加水，适量大料入锅煮。利用这个时间，将适量黑木耳、适量香菇、适量黄花菜切碎。适量芝麻酱加油，调均匀备用。

酸菜豆花火锅怎么做好吃

1、锅里放适量的油，因为是做火锅，油[_a***_]多一些，放入花椒 、蒜、姜和大葱，小火慢炸，使其香味完全出来。18 加入准备好的泡菜类，大火翻炒。19 加入鸡汤。20 汤开后，小火煮10分钟左右，再加入盐、胡椒粉等调味。

2、原料。2，鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。

3、酸菜豆花鱼火锅的做法步骤：将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

4、步骤：step1 把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。step2 把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。step3 把平菇洗净，分成小瓣之后放在洗菜盆中，沥干水分。

5、）先把鸡用葱头，姜片，花椒，一点米酒，少许盐炖上。盐味刚刚够就好。鸡凉水下锅，大火烧开后，别掉浮沫，然后转小火，煨个大半个小时就行了。2 ）鸡炖上大半个小时后，把鸡肉捞起来，肉撕成鸡丝。

6、先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。请点击输入图片描述 把豆花劣干，盛入碗中待用。请点击输入图片描述 将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

四川火锅的做法

1、准备火锅：将火锅底料倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让火锅底料的味道充分释放出来。准备食材：将食材切成适当大小的块状或片状，放入碗中备用。

2、做法锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

3、羊肉洗净，焯水后再换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。准备锅底食材。如下图所示：锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒。加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。

老豆腐制作方法

1、将四周纱布向中间折叠好。1压上重物大约30~40分钟左右，打开倒出就是老豆腐了。

2、老豆腐 从豆子到豆腐的乐趣。原料：黄豆、食用石膏粉、清水。做法步骤：第1步、黄豆这么多。第2步、泡水五六个小时。第3步、加入1500升的水。第4步、入锅煮（下次你们必须找个不粘锅）第5步、石膏粉化水倒入搅拌数下。

3、做豆腐盒子 1个 老豆腐的做法 取500克黄豆，淘洗后加3倍水泡发，夏天泡豆8-10小时，冬天可延长至9-13小时。取盐卤（氯化镁）9克加水40克化开备用 分批打磨泡好的黄豆，我用平常打豆浆的机子。黄豆和水比例1：3。

制作麻婆豆腐的时候,必须要放一块火锅底料吗?

1、首先我们需要准备好我们的食材，需要用豆腐1快（超市买的新鲜豆腐比较佳），1块火锅底料，蒜苗适量火锅底板麻婆豆腐练习步骤；现在开始我们的豆腐制作 第一个材料准备。

2、锅中加入清水放少许盐，放入豆腐抄水。（这步的目的是去掉豆腐的豆腥味让豆腐更加入味）。

3、这时一份红油锅底就制作完成了。开始制作麻婆豆腐 最后起锅烧油，放入熬制成功的红油锅底，把豆腐放入锅里用大火烧开，通常有了火锅底料以后就不需要另外放盐，最后用生粉勾芡，当你发现汤汁变得浓稠时就可以关火。

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