大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州牛肉干巴的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州牛肉干巴的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州牛干巴最正宗做法?
1、牛肉切成大块,用清水泡2小时以上,每半小时换一次水,把血水泡出。
3、晾凉。
4、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。
黄牛干巴做法?
第一步 食品取材
筠连县当地人都喜欢养殖黄牛,基本都以家养或放养式喂养,以当地自然生长的牧草为原料,通过自由放牧和自由饮用山泉水为生、苗族黄牛干巴就是***取了独具地方特色的黄牛肉为食材。
第二步 腌制牛肉
先将牛肉切成条状,再将香料与食用盐一起混合揉捏,之后将牛肉放在一起储存8个小时,让食用盐与香料充分的进入牛肉里,待腌制时间到后,取出凉干。
第三步 烟熏牛肉
所需食材:牛肉,生姜,大葱,五香粉,辣椒粉、花椒粒,孜然粒、料酒10克,生抽,蚝油,鸡蛋一个。
【详细制作步骤】
第一步,做牛肉干巴时,一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉,用瘦牛肉做出来的牛肉干巴,不油不柴,好吃还有嚼劲。
第二步,把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净,然后把把洗净的牛肉放到菜板上,先用刀切成牛肉大片儿,然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼,这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。
第三步,把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条,把切好的牛肉条放入碗中,接下来咱们开始准备配料,准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用,下面开始腌制牛肉。
方法/步骤分步阅读
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油淋干巴。油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度,十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。配料:牛干巴、干辣椒、食用植物油;做法:1、先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅,2、将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒,3、热放入干辣椒段,继续翻炒,待牛干巴变色、香气外溢,即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。
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主料:牛后腿肉400克
调料:盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、葱1根、姜1小块、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒5-6粒、茴香少许、肉蔻1个
做法
1、将牛肉剔去筋膜,片刀为大长条,葱切段,姜切片
2、盐、葱、姜、糖、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、肉蔻放在碗中调化,将牛肉腌制12个小时
广东牛干巴最正宗做法?
【牛肉干巴做法】
所需食材:牛肉,生姜,大葱,五香粉,辣椒粉、花椒粒,孜然粒、料酒10克,生抽,蚝油,鸡蛋一个。
【详细制作步骤】
第一步,做牛肉干巴时,一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉,用瘦牛肉做出来的牛肉干巴,不油不柴,好吃还有嚼劲。
第二步,把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净,然后把把洗净的牛肉放到菜板上,先用刀切成牛肉大片儿,然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼,这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。
食材:牛肉 750克、花椒 1勺、孜然粉 少许、八角 1枚、姜 1片、精盐 适量、糖 适量、食油 少许
1.牛肉洗干净后,沥干水份,切成斜长条
2.八角、花椒放锅中小火炒出香味
3.将花椒擀成粉末状,八角敲碎
4.将准备好的所有调料放牛肉中,用筷子拌匀,腌制2~3小时
到此,以上就是小编对于贵州牛肉干巴的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州牛肉干巴的做法大全的3点解答对大家有用。
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