贵州烤大公鸡的做法大全,贵州烤大公鸡的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烤大公鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州烤大公鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 摇鸡怎么做，需要什么调料？
2. 叫化子鸡的做法是什么？
3. 辨子鸡最正宗的做法？

摇鸡怎么做，需要什么调料？

用料：红辣椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、大葱、料酒、孜然粉、烤肉料、盐。把大葱切段、红椒与其他的调料一起搅拌均匀。三黄鸡清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下全身。把三黄鸡放入调料中，不断的***。然后用保鲜袋，把三黄鸡、调料装进去。放入冰箱冷藏4个小时以上，中途要拿出来翻面、***。

1、把大葱切段、红椒与其他的调料一起搅拌均匀。

2、三黄鸡清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下全身。

3、把三黄鸡放入调料中，不断的***。

4、然后用保鲜袋，把三黄鸡、调料装进去。

5、放入冰箱冷藏4个小时以上，中途要拿出来翻面、***。

做摇鸡需要的调料：料酒、盐、油、白糖、丁香、八角、甜面酱、香油、熟猪油。

用料：鸡、瘦猪肉、熟火腿、香菇丁、鲜荷叶、酒坛泥、油、葱花。

做法如下：

1.将鸡洗净并切块，加入酱油、料酒、盐，腌制1小时取出；

2.将锅放在大火上，加入丁香、八角和猪油烧热，并加入葱花和姜爆香；

3.将鸡块、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁到锅中炒熟放凉；

叫化子鸡的做法是什么？

叫化鸡做法材料母鸡1000克辅料：鸡（丁）50克猪肉100克虾仁（红）50克火腿（丁）30克鲜香菇（丁）20克荷叶4张调料：色拉油100克食盐5克姜（末）10克八角2颗料酒50克香油适量甜面酱50克猪油50克白糖20克小葱25克丁香4粒葱白50克做法1。将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身2。将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉塞入鸡腹3。鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢4。将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1.5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹5。将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟6。取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可

辨子鸡最正宗的做法？

正宗的辨子鸡的做法

1.买的1-2斤的小鸡，将鸡处理干净，去掉头和***，内脏等，放置盘里沥干水分

2.混合调汁：放适量盐、酱油、卤水汁、五香粉、白酒、胡椒粉等大概都是放家里有的调料

3.将调汁、葱花、蒜末、姜末倒在鸡全身，鸡胸膛里面也要放，用手充分***均匀。（蒜和姜都剁成碎末）

4.放1大匙奥尔良腌料，涂抹均匀鸡全身，放进厚点的保鲜袋。（加奥尔良粉1增加颜色 2增加口感，没有就不加吧）

5.用保鲜袋连汁也装起来，扎紧口袋，继续用手给它***一会，让鸡全身里外都吸收到腌汁

6.放进冰箱腌制6个小时以上，期间拿出来给鸡翻几次面再揉几下

7.取出腌好的全鸡，用烤叉穿过鸡身再固定好前后，刷一下腌料，把鸡翅收缩起来或用锡纸包起来

8.烤叉放进烤箱，底下放烤盘接滴油，用旋转键，上下火190度10分钟烤干水分，再转170-180度烤50分钟左右，如果烤的是大鸡需要增加烤制的时间

9.鸡烤到滴油时，期间几次给鸡刷下腌的调料汁，那样不会流失腌味

到此，以上就是小编对于贵州烤大公鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烤大公鸡的做法大全的3点解答对大家有用。