四川麻辣鱼大全做法窍门,四川正宗麻辣鱼的做法

dfnjsfkhak 2024-01-22 28

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川麻辣大全做法窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣鱼大全做法窍门的解答,让我们一起看看吧。

  1. 冒烟辣子鱼的做法?
  2. 乡村食叔麻辣鱼做法?
  3. 老陕说菜麻辣鱼家常做法?

冒烟辣子鱼的做法?

你好,冒烟辣子鱼是一道四川传统的特色菜品,味道鲜美辣爽。下面就为您介绍一下冒烟辣子鱼的做法:

所需材料:

四川麻辣鱼大全做法窍门,四川正宗麻辣鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

1.鱼:一条草鱼或者鲫鱼

2.辣椒面适量

3.青蒜:适量;

四川麻辣鱼大全做法窍门,四川正宗麻辣鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

4.花椒粉:适量;

5.盐:适量;

6.葱姜蒜:适量;

四川麻辣鱼大全做法窍门,四川正宗麻辣鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

7.食用油:适量;

做法步骤

主料

草鱼1000g 豆瓣适量 干辣椒适量 花椒粒适量 姜1块 蒜3个 葱3颗 盐适量 植物油适量 胡椒粉适量 料酒适量 鸡精少许

辣子鱼的做法步骤

1. 鱼洗净切块,用料酒、盐、姜片、葱节腌制15分钟

2. 锅里放油,油熟后放入豆瓣、姜、蒜炒香后加水,放入胡椒粉;

乡村食叔麻辣鱼做法?

主料:鱼500g.

调料花生油100g,蛋黄1个,粉芡适量,干辣椒15g,花椒50粒,大料20粒,葱姜各20g,蒜10g,白开水250g,白糖少许,盐1勺,胡椒粉少许,料酒2大勺,鸡精少许,香油2勺,红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼处理干净后,切成5厘米的长节,用蛋黄、粉芡、盐、胡椒粉,勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金***捞出。

食材:500克巴沙鱼片,100克藕片,15克姜,30克仔姜,25克小米椒和30克青花椒,少许的盐,150克绿豆芽黄豆芽,12克泡椒,10克蒜,40克火锅底料,3根线椒20克红花椒,800毫升高汤

烹饪步骤:

1、刚准备好的巴沙鱼解冻,改刀切成片,用料酒、淀粉和盐抓匀之后,将其放在一边腌制10分钟。

2、取锅烧水,水开之后下切成片的莲藕和摘干净的豆芽,一分钟之后,捞出放入大碗之中。

3、平底锅中倒入适量的油,下入泡椒末、姜蒜末小米辣椒圈、姜条和火锅底料,加入适量的高汤和盐,再放入鱼片,大火煮5分钟,这时候,大家不要盖锅盖,以免无法观察鱼肉的成熟度。

4、煮好之后,将其全部倒入大碗之中,铺上一把青红花椒。

5、取锅烧油,等油温到八成热的时候,将热油泼在青红椒和花椒上,以此来激发它的香气,这样一来,有着正宗川味麻辣鱼也就制作完成了。

老陕说菜麻辣鱼家常做法?

1.

先把食物和调料准备一下吧。开始准备一条鱼,三百克豆芽,一个鸡蛋,适量的葱花生姜,两个蒜瓣,还有适量的食用油,盐,鸡精,香油,耗油,花椒,辣椒,豆瓣酱香菜。食材备好,就要做起来了,先把鱼拿出来杀掉,把鱼肚子...

2.

在腌制鱼片的时候,把豆芽拿出来,放进一个干净水锅里,锅里的水煮沸腾后,再把豆芽放进去煮,然后找个干净大碗,把煮好的豆芽放在大碗的...

3.

煮鱼肉片的时候,不要煮得太久,鱼片比较容易煮熟,煮个两三分钟就能盛出来了,然后把煮熟的鱼片放到鱼骨上面,紧接着把煮鱼的汤倒在鱼肉碗里,再把适量香菜和葱花放进去。最后把煮鱼的锅洗干净,打开火倒进去适量的油,等到油热后,再准备一些干辣椒和花椒放进去,这次要用小火慢慢的炒出香味,这样辣椒不容易炒黑,小火炒出香味后,开始关掉火,把辣椒和热油倒进鱼肉碗里,听到呲呲啦啦的声音,飘出来一阵诱人的香味,今天的这个麻辣鱼就做好了。

1. 先将鱼头鱼骨鱼肉分开,鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2. 将鱼肉斜刀切成薄片

3. 把切好的鱼肉单独放在一个碗里,加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟(盐加的量自己掌握好别放重了)

到此,以上就是小编对于四川麻辣鱼大全做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川麻辣鱼大全做法窍门的3点解答对大家有用。

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