贵州五花肉的做法大全大全,贵州五花肉火锅的做法

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1. 贵州烤五花肉的做法？
2. 贵州糯米猪肉的做法？
3. 贵州小炒肉正宗做法？
4. 贵州红烧肉正宗做法？

贵州烤五花肉的做法？

贵州烤五花肉是一道经典的贵州菜肴，它以五花肉的香脆和独特的调味料为特点。以下是一种贵州烤五花肉的做法：

所需材料：

- 五花肉：500克

- 盐：适量

- 小米辣椒：适量，切段

- 蒜蓉：适量

- 生姜末：适量

- 腐乳：适量

- 料酒：适量

1、准备一块五花肉洗干净，用刀把上面的猪皮刮一下，然后凉水下锅，加上姜片和料酒，开大火煮开，撇掉上面的白沫，水开再煮15分钟，用筷子扎透出锅，过一遍凉水，快速冷却备用。

2、在小碗中加上食盐、花椒粉、老抽、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，然后均匀抹在五花肉上面，在肉皮上扎几个小孔，抹上一层食盐和小苏打，放在冰箱里冷藏4个小时。

3、把冷藏好的五花肉取出来，用锡纸包起来，猪皮朝上，猪皮不用包起来，然后放在烤盘中，放在烤箱中200度，烤40分钟。

4、时间到取出来，在猪皮上抹一层蜂蜜，再一次放在烤箱中烤10分钟，时间到把锡纸去掉，把五花肉翻一面，放在烤箱中烤20分钟，出炉晾一会。

5、等到五花肉冷却后，先切成小块，摆放在盘中，调一点料汁，放上辣椒油、蒜末、生抽、香醋搅拌均匀，蘸着就可以食用了。

将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右

步骤2

洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上

步骤3

将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分

步骤4

烤好后取出趁热撒上少许葱花即可

烹饪技巧

1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐

2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整

贵州糯米猪肉的做法？

原料

糯米 (300克)

肉末 (1000克)

盐 15克

鸡精 5克

料酒 10毫升

生粉 100克

做法

1.糯米提前一晚，用水泡着.泡好后水倒掉，备用。

2.肉清洗干净，剁成肉末.装进碗里，加姜末，再打一个鸡蛋。

贵州小炒肉正宗做法？

贵州小炒肉是一道具有辣、酸、香、嫩等特点的贵州特色菜肴。以下是贵州小炒肉的正宗做法：

所需材料：

1. 五花肉200克

2. 青椒、红椒各适量

3. 干辣椒适量

4. 蒜苗适量

5. 生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、食用油各适量

步骤：

用料：秋葵250克、猪肉适量、盐1小勺、豆瓣酱1小勺、味精鸡精1小勺、生抽适量、料酒适量

步骤：

1.猪肉加入料酒、生抽腌制10分钟

2.秋葵斜着切片备用

3.锅内入油，油8成热后加入肉翻炒变色，盛出锅备

4.蒜头入锅煸炒出香

5.倒入秋葵，加入盐巴翻炒

6.再加入先前炒好的肉

7.加入豆瓣酱翻炒

8.秋葵炒至快熟时，加入味精和鸡精翻炒熟后出锅

贵州红烧肉正宗做法？

准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。

准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。

详细做法：



1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。

材料

猪肉，葱，姜，蒜，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐

做法

1、猪肉切块，焯好；

2、底料：葱花（一根葱），姜片（四大片或六小片），蒜片（两瓣），八角（两颗）；

3、葱姜蒜八角爆香，加入猪肉块翻炒。间或加入 (冰糖七八颗，老抽，生抽，料酒） 均匀炒制；

4、加水没过肉块，大火煮至水开；

5、转为小火，慢慢炖，期间不断监视以防糊锅；

6、至浓香四溢，汤汁剩的不多的时候，转为大火收汁。

到此，以上就是小编对于贵州五花肉的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州五花肉的做法大全大全的4点解答对大家有用。