云南豆花蘸水调料做法大全_云南豆花的做法

本篇文章给大家谈谈云南豆花蘸水调料做法大全，以及云南豆花的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、豆花面蘸水正宗做法
• 2、豆花调料怎么做好吃
• 3、云南烧豆腐沾水怎么做?
• 4、豆花蘸水怎么做

豆花面蘸水正宗做法

1、遵义豆花面蘸水制作方法如下：用料：大豆500g、石膏20g、辣椒蘸水适量、豆浆机。将大豆提前浸泡4小时，直至完全发胀。豆浆机分多次，用果汁功能把浸泡好的豆子打完，为了打得尽量细，可以多打几遍。

2、第一步，把花生炒熟，然后把花生都捣碎；在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂，舂碎为止。

3、豆花面做法说起来极简单，就是宽碱面煮熟后，上面铺上鲜嫩的豆花，浇上豆浆，辅以一碗蘸水蘸着吃。而这碗 充当浇头的蘸水 才是 豆花面的核心竞争力 。

4、食用时把油辣椒、肉沫、油炸豆腐丁、花油炸生米、油炸黄豆、姜末、葱花、鱼香菜段、芫荽段、水豆豉、酱油、花椒面、味精调配成佐料蘸水。

5、豆花面的做法“宽面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些。“豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。

豆花调料怎么做好吃

1、用料 干黄豆 1小把 花椒末 内脂豆腐 一块 榨菜 油辣椒 酱油 姜末 香葱 芝麻油 味精 盐 小碗豆花的做法 干黄豆泡一碗上。

2、四川豆花蘸料的配方和做法如下：配方：辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、酱油、醋、蒜末、葱花、香菜、盐、白糖、鸡精、食用油。做法： 将辣椒粉、花椒粉、熟芝麻放入碗中，加入少量盐，搅拌均匀。

3、步骤：内脂豆腐下开水中烫十分钟。用勺舀出豆花，一片一片的舀，这样才有层次。蒜和香葱切成末。老坛芽菜也切成末。准备油酥花生、油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油和猪肉臊子。

4、老姜切末，二荆条、小米辣切小圈。锅中倒油，油热后倒姜末、肉臊，肉臊炒干一点更香。下大头菜，翻炒均匀后，再下二荆条、小米辣，翻炒均匀。放豆瓣酱，翻炒出香味后，放老干妈，继续翻炒。

云南烧豆腐沾水怎么做?

1、准备食材。嫩豆腐3块。生姜几片。香葱一根，切成葱末。蘸水，我选用的是云南的单山蘸水。起锅，倒适量食用油。油温六成热，加姜片爆香。2/7 将豆腐轻轻放在手上，用刀将豆腐切割成小块。轻轻的将豆腐块滑入油锅中。

2、蘸水豆腐做法：所用食材。把辣椒、小葱和香菜洗净切碎。撒上盐拌匀入味。调入酱油，凉开水拌匀。最后调进香油拌匀入味。豆腐切成厚片放进煮锅，煮开后关火。

3、把酱油从瓦缸中取出，放入锅里加热杀菌。烧开片刻后即可，将酱油舀到小瓦缸里加入味精、胡椒和其它香料粉，放置待用。

4、干蘸派蘸水 说起这个派别，和腐潮派堪称烧烤摊上的“雌雄双煞”， 经常出双入对在云南大小烧烤摊上。

5、怕辣的可以少放点豆瓣酱哦。烧豆腐的做法2 材料 豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱。做法 豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。

豆花蘸水怎么做

1、用料：大豆500g、石膏20g、辣椒蘸水适量、豆浆机。将大豆提前浸泡4小时，直至完全发胀。豆浆机分多次，用果汁功能把浸泡好的豆子打完，为了打得尽量细，可以多打几遍。全部打完后倒入大锅烧开。

2、将热油浇在拌匀的辣椒上面，不要一次性放完油，先浇一部分，用勺子搅拌辣椒，在浇剩余的在上面，等待冷却。放上薄荷叶（鱼香菜）、葱、木姜油、味精拌匀。夹坨豆花，在蘸水里面打上一转，想起都流口水。

3、第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。第二步：黄豆分次加入料理机。第三步：加水打成豆浆。第四步：做好的全部豆浆倒入大锅里。第五步：开火煮开。第六步：准备好卤水。

4、巴适得板的四川豆花，耙耙菜蘸水的做法 把扬名红油豆瓣15克剁碎。请点击输入图片描述 老姜，大蒜拍破，剁细。请点击输入图片描述 把剁细的豆瓣酱，姜蒜末，辣椒面2克放在味碟中。

5、加工技术要求 工艺流程：（1）辣椒酱：辣椒→清洗整理→预煮→捣制醒发。（2）蘸水酱油：酿造酱油+香辛料、中草药→浸泡→煮沸→冷却。

云南豆花蘸水调料做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于云南豆花的做法、云南豆花蘸水调料做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。