四川小厨大全简单做法_四川小菜的做法大全集

今天给各位分享四川小厨大全简单做法的知识，其中也会对四川小菜的做法大全集进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、叨叨厨坊的家常做法
• 2、四川杂酱面杂酱哨子做法有哪些
• 3、这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道
• 4、四川红酥家常做法
• 5、四川学做凉菜

叨叨厨坊的家常做法

红烧肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、肉质酥软，深受大家喜爱。下面是叨叨厨坊的红烧肉做法。

可以买一本菜谱。菜谱中一般根据原料、做法、口味等不同，会细分成几类，让不同需要的读者都能快速找到所需菜肴，查找方便、快捷。分步讲解菜品制作全过程，易学易做。上网搜做菜步骤。

重庆酸辣粉的做法步骤：先将红薯粉泡在温水中1小时左右，记得中途换一次水，以去除粉里的异味。把香菜和香葱切成细末备用。准备蒜，将其捣成蒜蓉，并放入适量开水勾兑。在锅里放油，然后下花生仁和黄豆炒香。

泡打粉8g 白糖15g 咸鸭蛋4个 辅料 香油适量 盐适量 食用油适量 步骤 咸鸭蛋剥皮去蛋清留蛋黄，然后用小勺把蛋黄碾碎，把蛋黄中的硬颗粒挑出去不要，加适量的香油调成糊状，加适量的盐调味搅匀备用。

最家常的做法，莫过于红烧茄子，用料做法简单，烧至好的茄子油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级下饭的一道美味佳肴。

四川杂酱面杂酱哨子做法有哪些

杂酱哨子 食材：猪肉末，香菇，姜蒜，豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱。准备：猪肉洗净沥干水，打末备用。姜蒜，洋葱、香菇打末备用。

步骤四：倒入杂酱，撒上青菜、榨菜末和韭菜花，再加适量的辣椒油即可食用。以上就是杂酱面和杂酱臊子的制作过程，不同地区、不同个人口味做法略有不同。

猪肥肉5斤、猪瘦肉5斤、姜6片、独蒜3颗、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、十三香1勺、适量盐、适量鸡精。

这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道

1、第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味 第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。 第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。

2、冷吃兔原本是四川常见的农家菜，也算得上是重庆人的传统美食之一。佐料包括白酒、五香粉、花椒等多种，口感鲜美十足。

3、麻婆豆腐，虽然说小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的确是一道爽口的四川菜，麻辣就是这道菜最主要的一个特点，在去年的时候这道菜就被评为经典名菜了。适合请客的12常菜。

4、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水[_a***_]勾芡而成。

四川红酥家常做法

1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性（俗称搅拌上劲）。拌好的肉馅备用。

2、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末备用。

3、酥： 炼好的肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。

4、鹅肉可以做家常鹅肉、紫苏炆鹅、擂锅鹅、脆皮鹅、莲藕烧老鹅、飞红酥鹅等。家常鹅肉 材料准备：鹅肉、青笋、红辣椒、大葱、生姜、食用油、酱油、料酒、豆瓣酱、精盐、味精等。

四川学做凉菜

1、四川学做凉菜可以在当地的一些烹饪机构报名学习。一般来说，专业的烹饪培训，老师会手把手教学，并且会提供专业的烹饪工具和制作材料，并且包教多种凉菜做法。

2、凉拌木耳 材料：黑木耳、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、花椒粉、红油。

3、四川凉拌菜绝密配方需要用到生抽、料酒、蒜末，做法如下：准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克。

4、截至2021年6月11号，川味凉拌菜培训班的培训价格通常为1500元到2000元之间。进行川味凉拌菜培训的相关说明：夫妻肺片制作：牛心牛舌牛腱牛脸各3斤洗净漂水，牛心划开去淤血。

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