重庆泡豇豆的正宗做法大全,重庆泡豇豆的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡豇豆的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆泡豇豆的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡豇豆正宗做法？
2. 烂肉泡豇豆川菜正宗做法？
3. 泡酸豇豆家常做法王刚？

泡豇豆正宗做法？

豇豆800g，小米辣数个，盐50g，八角2~3枚，花椒1小撮，山奈（沙姜）1个，冰糖15~20g，白酒1勺，老坛泡菜水1碗

做法：

1、购买青色细长的嫩豇豆，摘掉头尾，清洗干净



2、想要泡好的豇豆吃起来有点辣辣的口味，可以加1把小米辣一起泡。摊开后晾晒干多余的水分，像有太阳的天气晾1~2小时就可以用了



3、晾好的豇豆分成几束，打结圈起来，或是切等长的段，用一根长豇豆捆好



4、准备一个干净无水无油的玻璃瓶或是泡菜坛，将门好结的豇豆放入瓶子中，压实，放入小米辣椒



从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下（去掉一些盐份），将泡豇豆切成小颗粒状，干辣椒和蒜也切段，油锅烧热后将干辣椒和蒜炝锅，再下入泡豇豆一起煸炒，稍炒一会，加少量味精就可以出锅了。

1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有点油污。

2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来。

3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水。

4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满。

5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦

配料表: 鲜嫩豇豆2公斤,食盐300克,红糖40克,新老混合盐水2公斤,干红辣椒40克,白酒20克,香料包1个

 泡制的方法:

 1、豇豆淘净,预处理约12小时捞起,晾干附着的水分. 

2、将各料调均装坛内,放入豇豆及香料包,用篾片卡紧,盖上坛盖,渗足坛沿水.泡 3-5天即成.

烂肉泡豇豆川菜正宗做法？

食材：肉末180克，泡豇豆120克，淀粉25克，酱油1勺，姜8克，蒜4瓣，郫县豆瓣酱1勺

做法：

1.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀后，加入1匙味极鲜酱油拌匀，放入冰箱腌制片刻。

2.利用肉末腌制时间，把豇豆洗净，切除头、尾部后，切成半厘米左右的小颗粒。

3.姜切成末；蒜切成末，备用。

1.泡豇豆、青椒切成细颗待用。

2..炒锅中到入玉米油，烧至五成热时，放入肉末煸炒。

3.炒至肉末变色水份略干时，放入料酒、姜末继续煸炒。

4.放入十五香、白胡椒粉、鸡精、酱油炒匀。

51.炒至肉末水份收干时，放入青椒粒炒至断生。

泡酸豇豆家常做法王刚？

准备食材 ：嫩豆角 500克，蒜 适量，冰糖 200克，盐 适量，花椒 适量，白酒 1斤，水 适量

－ 步骤 －

1.用一个无水无油的锅，放入适量的水大火烧开，转中火放入适量的盐，冰糖，花椒熬制等冰糖充分融化！关火放凉之后就是泡制的水！

2.洗净晾干无水无油的豆角盘放在容器内，放入提前熬制的凉水，之后把提前准备好的无水蒜拍一下放入容器内

3.加入高度数的一斤白酒

4.将容器口用保鲜膜封死盖，这样可以更好的发酵！盖上容器盖放于阴凉处并标记日期！夏天一般5～7天就可以食用！冬天一般1～3个月可以食用！

到此，以上就是小编对于重庆泡豇豆的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡豇豆的正宗做法大全的3点解答对大家有用。