重庆酥团做法大全大全_重庆酥肉的做法***窍门

本篇文章给大家谈谈重庆酥团做法大全大全，以及重庆酥肉的做法***窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何做苏式月饼的酥皮
• 2、炸酥肉是用面粉还是淀粉好?如何炸酥肉才好吃?
• 3、千层酥怎么做?
• 4、红豆千层酥的做法步骤图,红豆千层酥怎么做

如何做苏式月饼的酥皮

1、【做法】：准备好油皮和油酥的材料。油皮可以用高粉或者中粉，油酥可以用中粉或者低粉。

2、水油皮 中筋面粉（普通面粉）110g 白砂糖20g玉米油35g 开水（越烫越好）45g 油酥 中筋面粉90g 玉米油40g 馅儿 任意爱吃的馅儿20g-30g 做法 苏式月饼的重点，在于酥皮的做法，因此接下来我会一步步对酥皮进行详细的说明。

3、酥皮苏式月饼所需食材：普通面粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋面粉90克、食用油45克。

4、苏式月饼的酥皮的做法如下：将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。将油酥材料（低筋面粉120g、猪油50g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。

5、苏式月饼皮怎么做才好吃？大包酥酥皮制法： 用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。

炸酥肉是用面粉还是淀粉好?如何炸酥肉才好吃?

1、根据我们以往的制作经验，炸酥肉是用淀粉更好一些，尤其是红薯淀粉最为适合，炸出来的效果是比较外酥里嫩的。用面粉和用淀粉炸有什么区别呢？用面粉和淀粉炸酥肉的区别，主要是来自于两者成分的差异。

2、炸酥肉时，其实用面粉和淀粉都是可以的。用面粉炸出来的酥肉，它的口感比较软一下。而淀粉的蛋白质含量比较低，一般在1%左右。所以用淀粉炸出来的酥肉的口感更加酥脆一些了。而且用淀粉炸出来的东西比较硬一些。

3、我认为应该用淀粉，炸的时候要小火慢炸，这样炸的比较酥。

4、炸酥肉是最好是用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比面粉更加粘稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉更加的酥脆。

5、你好！炸酥肉用面粉能使酥肉更美味！面粉让肉更香脆。炸酥肉一般使用面粉，淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，面粉比较粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。

6、煎酥肉是一种美味的食物，但是在煎的过程中，你可以不直接进油锅煎酥肉。做面糊的时候，有的人喜欢用面粉，有的人喜欢用淀粉做面糊。但是，煮出来的酥肉不好吃。一旦冷却，脆肉就会变软，一点都不好吃。

千层酥怎么做?

经典甜品拿破仑，酥脆的口感是怎么做出来的呢？千层酥是一款法式传统甜点，我们中国人霸气地叫它拿破仑。

红豆千层酥 用料 酥皮（或飞饼2张）一张蜜红豆适量蛋液适量杏仁片适量步骤 1 点击查看大图 将蜜红豆放至酥皮中间位置 （如果用飞饼，两张叠在一起，垫上保鲜膜防粘，擀几下，略微大一点即可。

捏紧收口，收口朝下放置烤盘中，同时在表面刷上一层蛋黄液，再撒上适量芝麻即可。1烤箱提前进行预热，设置温度为170度，时间为20分钟，开始进行烤制即可。1烤好可以出炉啦，必需要轻拿轻放哟，超级的酥。

当然是低筋面粉 千层酥做法：·配 料： 高筋面粉200克，低筋面粉200克，水130 克，鸡蛋1个，糖12克，酥油340克，水果适量。

红豆千层酥的做法步骤图,红豆千层酥怎么做

1、酥皮（或飞饼2张）一张蜜红豆适量蛋液适量杏仁片适量步骤 1 点击查看大图 将蜜红豆放至酥皮中间位置 （如果用飞饼，两张叠在一起，垫上保鲜膜防粘，擀几下，略微大一点即可。

2、准备中筋面粉150克，加入5克糖，60克清水，清水要少量多次加，搅拌成絮状。倒入30克食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，密封醒面30分钟。

3、材料；（14个红豆千层酥的量） 油皮材料：普粉150g，猪油50g，细砂糖5g，水65g。油酥材料：低粉120g，猪油60g。馅料：红豆沙400g。制作方法；一，油皮制作。 称好油皮材料，细砂糖与普粉混合过筛。

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