贵州酸菜牛肉汤的做法大全,贵州酸菜牛肉汤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜牛肉汤的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州酸菜牛肉汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸汤牛肉的做法的酸汤用什么做比较好？
2. 昆明酸菜牛肉火锅做法？

酸汤牛肉的做法的酸汤用什么做比较好？

酸汤牛肉的酸汤可以用醋或者柠檬汁等酸性物质来制作。以下是一个简单的酸汤牛肉的酸汤制作方法：

材料：

- 适量的醋或者柠檬汁

- 适量的盐

- 适量的糖

步骤：

1. 取一定量的醋或柠檬汁，加入适量的清水，调成适口味的酸汤。

2. 将酸汤倒入锅中加热，加入适量的盐和糖，搅拌均匀至盐和糖溶解即可。

牛肉 300克，金针菇 200克，大蒜 10克，油 少许，鸡蛋 1个，清水 1.5L，盐 少许，胡椒粉 1勺，料酒 1勺，玉米淀粉 少许，老抽 1勺，酸汤肥牛料 1包，青菜 1把

做法步骤

1、备菜：青菜、金针菇去头洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切点蒜末和葱花，莴笋切丝或片，小米辣、干辣椒段、葱花切段，粉条提前泡好

2、牛肉加少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌后放入适量玉米淀粉和一个生鸡蛋，再次抓拌均匀（这是牛肉做出来滑嫩的关键）

3、放入老抽适量上色，腌制15分钟

食材明细

牛肉、皮蛋、咸蛋、金针茹、盐、生抽、料酒、白醋、植物油。

做法

1、牛肉切薄片浸泡出血水。



2、放入料酒、盐、生抽和少许油腌制30分钟。



3、金针茹洗净后切去尾部。



4、皮蛋和咸蛋分别切小块。

酸汤牛肉的做法中，酸汤是非常重要的一部分，它主要是用来提鲜和调味的。以下是几种比较常用的酸汤做法，供您参考：

1. 用米醋做酸汤：将米醋、水、盐和白糖按照一定比例混合搅拌均匀，然后煮沸即可。

2. 用酸菜汤做酸汤：将酸菜切碎，加入适量的水，加热煮沸即可。

3. 用番茄酸汤做酸汤：将番茄切碎，加入适量的水，加热煮沸，然后加入适量的盐和白糖调味。

4. 用柠檬酸汤做酸汤：将柠檬汁、水、盐和白糖按照一定比例混合搅拌均匀，然后煮沸即可。

昆明酸菜牛肉火锅做法？

原料：酸菜、牛肉、粉条、生菜、鲜藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金针菇、枸杞、大枣、盐、芝麻酱、韭菜花酱、蒜、陈醋、鸡精、葱、姜。

做法步骤：

第1步、超市购买的一袋酸菜，红枣，枸杞，大葱，鸡精，盐，姜片放一起。

第2步、加温开水浸泡一会。

第3步、准备好自己爱吃的蔬菜和粗粮。

第5步、给火，煮沸疼后涮肉，肉变色即可吃啦！再加入喜爱的食物。

原料：牛脊肉1200克，酸菜600克，冻豆腐500克，净牛肚100克，粉丝300克，蛎黄和河蟹各150克，熟猪油75克，鲜汤2500克，精盐、味精、成香菜段和成韭菜段各适量。

味碟：酱油、香油、卤虾油、辣椒油、韭花酱和腐乳。可根据个人口味配制，每人一碟。

做法：

1．将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片

2.酸菜去掉老帮后，用水冲洗干净后，切成细丝，粉丝用水提前发好后(泡三分钟)，剪成段，冻豆腐用水泡好切成厚片，河蟹去脐及后食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。

3.以上各料除河蟹和蛎黄外，其余均装盘上桌，置于火锅的周围。

4.锅放在炉子上，开火，接着放入鲜汤、酸菜丝。再放入猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精，烧沸后，放入盐，香菜，韭菜，即可开始烫食各料。

用料：牛肉（里脊） 1000克

酸菜 适量

泡椒、泡姜、泡罗卜、泡豇豆 少许

牛油火锅底料 半包

蒜、生姜 少许

做法：

步骤1

牛肉里脊切片，加入菜籽油、姜片、盐腌制半小时。

步骤 2

炒锅里放油加热，放入半包火锅底料炒化，然后放入酸菜、泡菜翻炒爆香。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜牛肉汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜牛肉汤的做法大全的2点解答对大家有用。